。烤米酒本来就不是什么高技术的手艺，但是把酒酿成醋的也不少。
陈铭也不指望一下子就能够酿出好酒，先酿一锅试试，大不了就是浪费点粮食，反正家喂了牲口禽畜，粮食也浪费不了太多。
准备妥当之后，陈铭便开始酿酒。
先煮一锅米饭，然后将米饭摊开浇水凉透，往里面撒酒药，拌匀之后放进一个陶罐里。这也是陈铭专门做的。陈民安家里添了一个新装备，用电的陶艺窑炉，可比放在窑里用柴火烧方便多了，烧制出来的瓦罐还要更精美一些。只是成本高了很多。但用来制作高档陶器还是很划算的。
陈铭便是用陈民安的电陶艺窑炉烧制了一个发酵的瓦罐。
等到酒药将米饭彻底化开之后，还要翻缸，再往化开的酒醪里浇水。再等几日，就能够闻到瓦罐里一股香喷喷的酒味。
陈铭弄的这酒醪香味有些不大一样，他弄的那酒药不一般。那酒药是陈铭像炮制药材一样炮制出来的。这酒醪几乎被酒曲化得看不到米饭的原样。变成了絮状。酒闻起来非常香醇，抓一点酒醪尝一下，也能够品尝出不一般的味道。
一般的烧酒酒醪其实是不好吃的，不像甜酒，吃起来是甜甜的。这酒醪可没什么甜味，酒味也不太浓，夹杂着发酵的味道，甚至还夹带酸苦味。
而陈铭这酒醪，仿佛已经变成了酒浆一般，不用去蒸馏都能够喝了。舀一点酒娘尝一下，就跟喝度数比较低的酒一般。味道略带甜味，口感极佳。但跟那种佬米酒又不太相同。
陈铭将自己亲手制作的蒸馏装备安装好，开始蒸馏。流出来的酒非常清亮，尝一口，度数极高，但是下喉却很润滑。
陈铭这一锅蒸酒了一斗米，大约是二十斤米，等到第二锅水略微变热，陈铭就将火给停了。自己喝的酒，自然尽量别有一股水味。陈铭解开酒坛的盖子一看，吃惊地发现这酒坛子竟然快装满了。
拿杯子装了一点品尝了一下，发现味道还真不错，度数也挺高。
“陈医师，酒怎么样？不行的话，还是去我家打酒吧。”马青汉笑道。
陈铭换了个杯子，舀了一小杯酒递了过去，“你尝尝看。”
马青汉喝了就不做声了，老脸有些挂不住。刚刚还以为陈铭这锅酒酿坏了，没想到他随便酿一锅酒，就这么好喝。这酒他酿不出来。
“爸，陈医师的酒怎么样啊？你怎么不说话呢？”马岩奇怪地问道。
“你自己不晓得去尝啊？”马青汉没好气地说道。
马岩过去端起杯子喝了一口，立即瞪大了眼睛，我爸酿了一辈子的酒白酿了，就从来没酿过这么好喝的酒来。
马青汉恨不得一扁担扔过去，这混账东西！打崽要趁早啊！唉！
陈民安笑个不停：“青汉叔，别用扁担打，会打坏的，你随便捡根竹条抽就行了，这样又不用担心把人给打坏了，打在身上还贼痛。”
“民安，你个报应货，一肚子坏水。你爸烧了一辈子瓦罐，也搞不赢陈医师呢。你也一样。赶紧让帮友叔把你揍一顿。”马岩鼓动一旁的陈帮有。
陈帮有哈哈大笑：“民安现在继承我的衣钵。我打他做什么？你爸的酿酒手艺，你怎么不继承呢。青汉，拿我的拐杖打。不用怕把他给打折了，打折了，找陈医师接骨头。三两天就好了。”