个女孩,就开始卖弄起自己的学识。
“榛鸡是什么东西,就跟母鸡差不多吗?”
女孩听到旁边这个年轻人说的话,就更好奇了。
“啊……这个榛鸡就是比较珍贵的就是了,母鸡跟它是没有可比性的。”
听到女孩的问话,他就不能详细介绍的,事实上他也就是看过一些百度百科,具体的他也不知道。
“榛鸡属于松鸡科,榛鸡全球一共就两种,在东北就叫飞龙,也就比鸽子大一点,是一级保护动物,不过现在的榛鸡都是人工养殖的,这种东西是很贵的,一般人根本吃不起。”
旁边的一个老者戴着一副黑框眼睛,看起来就特别的有学识,听到这个小伙子说的话,他忍不住帮这个女孩普及了一下。
安素东像往常那样闭着眼睛呆了几分钟,再回忆一下厨神给自己的记忆。
“王阳老师,你对飞龙汤这道菜有什么见解吗?”
评委席上一位评委侧着身子对王阳评委说着。
“野生的榛鸡做这道汤就是不放任何东西,只放一些盐就特别的鲜美,是我特别喜欢的一道菜,我们用的都是养殖的,估计要放很多东西,不知道怎么样呢。”
王阳说到这道汤的味道的时候,脸上变的很幸福,厨师能吃到让自己特别喜欢的一道菜是特别幸福的。
“不知道场上的安素东会对这道汤有什么样的理解,看看能做出什么花样来。”
场上的评委还是很期待安素东的这道汤的,已经是秦省最后一场的比赛了,除了王阳,其他的评委都将退出接下来的比赛。
安素东看着眼前杀好的榛鸡,拿起刀把它切成几大块,这样汤才能入味。
一般人做汤都是先把水烧开,然后把做汤的主料放进去慢慢的炖。
安素东的方式是先用橄榄油把榛鸡块过一下油,然后放在冷水里慢慢的煮,这样才能让榛鸡熬出来的汤变的更鲜美。
安素东觉得榛鸡这个汤越简单越好,烧出来的汤原汁原味,如果放了很多其他的配料就会冲淡榛鸡原来的味道。
安素东只是放了一些枸杞,就什么东西不再放了,这道汤掌握火候才是最重要的。
第一百六十三章 丧气的选手们
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