柯百佳做了好几个口味的肉松,基本都是有纤维状态的,只有一小部分是特意打碎弄成细蓉的。
这些肉松,她分装在八个容量一升的玻璃罐子里头。
想起之前一直尝试不多的西点,柯百佳将那罐细蓉肉松留下,其他的的肉松收到了五楼仓库去。
下楼之后,就开始制作跟肉松有关的一个点心,它有个非常可爱甚至人性化的名字,叫小贝,跟肉松混合,得名肉松小贝。
准备好需要的材料:鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、白醋、海苔、肉松,沙拉酱。
接着就是开始制作,将蛋黄和蛋白分离,分别放在两个无水无油的盘中。
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,一共筛两回,每次筛入都要拌匀再筛入下一次。
拌好的蛋黄糊放置一边。
将之前分离的蛋清拿出来,滴上几滴白醋,用电动打蛋机打成粗泡泡,才两分钟,就得到了跟她看的食谱里头一模一样的蛋白霜图片,想起之前做蛋糕的时候,用那么多筷子打了那么久,柯百佳不由得感慨一句,科技的力量,真的是不容小觑啊。
蛋白霜分出来三分之一,跟蛋黄糊拌匀,将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次拌匀,这样做是为了口感更细腻,并非多此一举。
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中,烤箱上火120,下火150,预热十分钟左右,在预热的时候,拿出烤盘垫上油纸,将剪破一个洞的裱花袋往油纸上挤出一堆圆形,然后用端住烤盘震动几下,将大气泡都给震掉,再把这些圆形蛋糕糊入口向,十五分钟后再拿出来晾凉。
晾凉的时间里,准备好撕碎的海苔和之前做的肉松,搅拌一下,去一个晾凉的蛋糕片记上沙拉酱,再取一片合上,然后将它们凉面都挤上沙拉酱,放在准备好的海苔碎拌肉松里头滚几圈,沾满了碎末后,成品就出来了。
这肉松小贝名字可爱,吃起来的口感也是很不错,柯百佳拿了一个吃,只觉得这蛋糕本身组织细腻柔软,酱料口感温和,清甜可口,肉松是猪肉做的,常吃可以补钙补血,滋阴润燥,配上酱料和外面这一层包裹物之后更是咸香可口,好吃不腻。
做完之后,柯百佳数了一下,一盘子,大约是做出来十三个成品,她吃了一个,还有十二个,被她一并收了起来。
这些肉松小贝也送到楼上去存放的时候,柯百佳在仓库里转悠了一圈。
不得不说,有个恒温不变的保鲜仓库,还真是一种美妙的体验,她做过的热菜进来的时候是什么温度,到现在哪怕过去一个月、两个月、三个月、甚至于四个月,都还是热热的,手放上去似乎都能感受到那种烫人的热度。
做过的冰品,不但没有融化,那些冰沙的冰碴子的硬度都不受影响。
她简单整理了一下,发现炖鸡炖排骨炖猪蹄炖鸭炖鹅炖鱼等热菜,就有好几个大桶,另外有些事被砂锅和压力锅装着的,里头这些大荤要是拿出去,数量足足能供一个大队过丰盛肥年。
https://www.xddxs.co/read/51920/29139751.html
天才一秒记住本站地址:www.xddxs.co。新顶点小说手机版阅读网址:m.xddxs.co
第724章 750 小贝
推荐阅读:
重生八零:小辣妻有空间、
快穿之我又被病娇男主抓到了、
全网都是我和前男友的CP粉、
穿成玛丽苏女主,真香!、
成为恶女后我被迫拯救反派、
一路仙骄、
他不配你别哄、
黑化反派是我心头小哥哥、
末世首领重生成了女高中生、
娘娘没有求生欲、
玄学大师的农家生活、
大佬在星际搞基建、
相关章节:
第719章 745 抬举、
第720章 746 菜干、
第721章 747 气泡、
第722章 748 霸王、
第723章 749 别姬、
第725章 751 一批、
第726章 752 三鲜、
第727章 753 是细、
第728章 754 抛给、
第729章 755 组长、
也许你还喜欢: