“倒是真有一个,无伤大雅的主意。”柯百佳的脸上,入戏的带上了三分凉薄七分讥笑。
李茹纳闷:“你脸抽筋了吗?”
柯百佳一秒正常:“没有,来说说我们的计划吧李奶奶。”
“成吧。”
谈妥了馊主,哦不是,应该说谈妥了好主意之后,柯百佳也逗留不了多久,次日做好准备后就回去上班了。
说起来,主厨的日子,上半年可真是潇洒。
她的自由时间还是很多的,因此,就开始做包子。
而且啊,她不光是做普通的常见的包子,还做不那么常见的包子。
做了还直接去分。
有时候是给几个执勤的,有时候给自己路上闲逛认识的老爷子老奶奶们。
也就两周不到吧,她还收到了不少赠品,甚至有价值不菲的好茶叶。
包子换茶叶,她觉得有点不好意思欸,于是,做出来的包子更朝着不可估量的方向去了。
比如:
青椒肥肠包子,洗得干干净净,煮熟又卤过的肥肠,切段之后跟青椒和适当作料搅和,包进了比例适宜的面胚中,蒸熟之后一口咬下去,肥肠被蒸出来的卤汁和带着清甜解腻的青椒口感一块喷涌而出,咀嚼起来外皮喧软,肥肠有嚼劲,青椒还带着脆度,
鸡腿肉包,全都是鸡腿剔除下来,绝对不含其他部位的肉做的馅料,加上花生油,酱料拌匀,腌制半小时左右包进去,蒸熟,成品的内馅是有微微润泽的油光,鲜嫩多汁的口感,简直让人美上天了。
肉丝芸豆馅的包子,热油和甜面酱,好友,生抽炒香,关火加肉丝只到肉的颜色略微变化就可以了放芸豆丝了,芸豆丝要细一些,加盐拌匀直接包起来蒸熟,真是口口香。
茴香苗和指节大小的肉块做的茴香肉包,也是独有风味此外还有京酱肉丝馅的、青椒肉丝馅、糖醋里脊馅、叉烧肉馅、咖喱馅、梅菜扣肉馅、茄子肉末馅、猪蹄馅等等。
她也不是纯粹做肉馅的,酸菜小笋,用腌制入味的酸菜切碎,一点都不塞牙的小笋尖端位置一块下料搅拌,鲜中带香,香中带鲜,还有独有的酸菜那不齁人的微酸,越吃越开胃。
还有鸡蛋木耳丝馅、菌菇馅的、豆干馅、白菜粉条馅等。
有一些自己吃的,就是鲅鱼黄瓜丝馅,虾仁馅,鱿鱼花馅和蟹黄包等,还因为练习搭配嘛,做了螺蛳粉酸笋包和臭鳜鱼鱼肉包,以及榴莲包,腐乳包等。
但那些,她是做成小笼包样式的,出炉之后意外的觉得,酸笋包还挺刺激的,这口感,搭配稀饭蛮好吃。
不管荤素吧,她做的所有的包子还不是一个形状的,有圆包子,柳叶包,三角包四角包,花式包法,看外观已经很美了,还完整无暇,可你只要找个边缘小小的啃一口,指甲盖那么大小的,里头的馅料就已经明明白白的展现出来了,遇到她的包子,你根本想不到第二件事,因为第二件事不用想,就是直接吃。
为此,吃过她包子的几个小兄弟,私底下还喊她包子姐。
本来是好心给他们吃包子,后来知道这件事的柯百佳:
嗯?
嗯嗯?
嗯嗯嗯?
包子完整的吐出来还我!!
------题外话------
单是九零后,到现在还记得,四五岁的时候吃的包子,肉是一团的,那皮非常的好吃,软和,而且是一块钱,如今哪怕是本地那种被吹出来的几十年老店,也没有买到过当时的那种口感,标价七八块然后再给你打折最后拿到手是三块五一个的包子,吃下去非常的散,皮和馅料好像是感情不和的夫妻,别扭,算不上好吃,说实话,我已经很长时间都没有吃大包子的念头了,都是小笼包或者是叉烧包,但是叉烧包偏甜,也不可能只吃它,唉,以前的那些吃的,啥时候也能再流行起来,你们有小时候觉得好吃,长大了找不到那个味道的吃的么。
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第1394章 1423 包子
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