柯百佳应了,但还是说了一句:“那您把这个手艺好好教给娟吧,以后说不定受用一生。”
吃的东西,只要味道好食材不会断,那就是个长久的能传家的生计。
娟子奶奶浑浊的眼睛亮了一下,显然不明白,自己都要把方子买断了,怎么这柯同志,还说这个话。
这话,明显是帮着她家娟子了啊。
“就当,我喜欢咱们的传统美食能一直流传下去吧。”别和中医一样,传着传着,就成了人家琉球国的了。
处理好熏鹅的事情,柯百佳紧赶慢赶,先是买票回家,之后跟嫂子商量,又开拓了一下养殖场的大小,上千块的鹅苗和熏鹅技术一并带入养殖点,一下又多了好几个工人缺口。
这下子,柯大嫂家里的门槛都要被人踩平了一截。
柯百佳是干活的时候干活,在家的时候专心育儿。
商久学对于烹饪的兴趣没结束,柯百佳这个当妈的自然是陪同了。
“明天周末,你想做什么来吃,妈妈准备材料去。”
商久学想了想;‘想做鸡蛋糕,要更好吃的,妈妈做的那种,不要供销社的。’
柯百佳心道,臭小子还挑剔上了,现在还有人连供销社那种鸡蛋糕都吃不上呢。
心里吐槽吧,但实际上,柯百佳还是行动了。“那我们明天就做。”
要做鸡蛋糕,这也不是什么难事。
首先要分离蛋清和蛋黄,蛋清和蛋黄要分别搅拌,商久学很喜欢这个分离的过程,做的也很好。
这个时候所有的搅拌容器都要无水干燥,所以柯百佳就负责保持这个细节上的小问题。
接下来就是拼命搅拌,搅拌蛋清可是一件费力的活儿,基本上要搅拌半个小时以上,用上三四根筷子,最后成型后呈奶油状,一边搅拌中间要添加糖,柯百佳拿出了自制的打蛋器,这打的速度,就还是半小时,为啥呢,因为孩子的动作就是那么慢。
柯百佳跟商久学轮流来打,才保持了半小时打好,真要靠着商久学,就算手都累到抽筋,也不可能半小时打发好。
蛋黄蛋清搅拌好后,柯百佳准备好量,才让商久学在蛋黄液里加入面粉,牛奶,再次搅拌,然后把搅拌好的蛋清液分成两半分别放入蛋黄液,这个时候的搅拌要上下搅拌,不能搅圈,为了更好地使蛋糕膨胀,也为了久学要求的参与性,柯百佳是抓着孩子的手来这个动作的。
做完之后,将溶液倒入锅中,锅提前加热,放油,然后倒入,控制低温,随后开始蒸,再保温一小会,香味出来后,柯百佳看了看,就对商久学宣布,蛋糕这就做好啦。
做好之后,又开始做上番茄酱了,先将番茄去皮,放搅拌机里搅拌成汁。然后小火熬制,撇去上面的浮沫,再挤入柠檬汁,加点糖,接下来就是享受美餐了
“真好吃,妈,这是我吃的最好吃的蛋糕啦。”吃着自己亲手做的蛋糕和番茄酱,商久学激动又开心啊,看着娃的乐呵和满足,柯百佳也觉得很欣慰,很开心。
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第1688章 1719 蛋糕
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