那次自己猎杀了几条大鱼,取出来的鱼卵,好像每条都能产个十几公斤,但那鱼的个头,可还没有这鲟鱼一半大呢。
“这样的鲟鱼鱼子酱呢,做成鱼子酱罐头,平均一罐要卖一百五十美元。不过我们的鱼子酱品质,没有黑省那边的好,毕竟他们那边就是这鲟鱼的原产地,他们那边鱼子酱是按克来买的,一克合人民币要二十元左右,我们的买不到那么高。那边出产的最贵的顶级鱼子酱,100克的要卖一万四千元一盒,算下来一颗鱼卵要4块钱呢。。。”
这位纪叔叔很是热情,介绍起鱼子酱这一行也是口若悬河,显然长时间在这荒山野岭里守着,他挺寂寞的,今天有人来听他讲他的养鱼经,他是很高兴,更何况他也不傻,这男孩子一看就是东家女儿的男朋友,所以和他多说两句,也不怕泄露机密。
“那这鱼子酱呢?是怎么取出来?怎么做成罐头的呢?”
肖锋听完这纪叔叔讲解了目前国内鱼子酱的大概行情,然后又问鱼子酱的制作。
“哎呦,这个啊,这个可就难喽,对技术的要求非常高呢,一般人可做不来。首先这鲟鱼捕捞上来之后,必须要活着取卵,不能杀死之后采取,那样的话,会导致鱼卵变质。要先拿棍子把鲟鱼敲昏,然后剖腹取卵。。。”
肖锋听了打了个寒战,这杀鱼取卵的过程,还挺残忍的哈。
“把鱼敲昏之后,必须在十五分钟内把鱼卵取出来,筛检清洗,而且全程都不能使用金属工具,在这个过程中,鱼卵是绝对不允许沾染任何金属的,因为会导致鱼卵氧化变味儿。而且在取出鱼卵之后,要迅速的把大小不同的鱼籽分离,脱色,清洗,滤干,然后交给鉴定师来评定等级。”
肖锋听得津津有味,而朱子琪这时候则开始哈欠连天了,她本来对这些就不感兴趣,见肖锋这么感兴趣,才一直强忍着无聊在这里陪着呢,而那纪叔叔则是越讲越来劲。8)
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218 得来全不费工夫
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