备了鱼，并且已经处理干净，所以他在烧了一锅开水后，便将木耳丝和豆芽等配菜直接丢进去焯了一下水，两三秒钟之后立即舀起。

随后，他在过了水的底菜上加了少许盐、胡椒粉和芝麻香油，再滴了两滴醋，顿时香油和醋两种截然不同的味道，便从中飘散开来。

接着，林离这才将水倒掉，重新热锅倒油。

调成小火加热，等油面尚未有烟气冒出的时候，他蒜瓣丢入，炒出蒜香后，这才将鱼块下锅，继而加大火力。

鱼肉很快便在飘散着蒜香的热油中变得紧致，鱼皮在煎炒下化为一连串细密的油泡，接连不断地在锅中炸开，这代表着鱼皮里面富含的胶原物质，在热力烹炸下开始融解。

等到鱼块微微发黄后，林离迅速将其捞起，弃老油不用，又重新倒入生油，投入葱姜段和干辣椒开始爆炒，在短短数秒钟内将其炒至变色，然后才加入豆瓣酱，再次开始翻炒。

葱姜的香味，干辣椒的辛香，混在豆瓣的酱香当中，再配合林离对火候的精准把控，炒制得恰到好处，整个厨房瞬间便布满了一股诱人的香气。

炒好了底料，再次将鱼肉下锅，微黄的鱼肉立马沾上了一层红润鲜亮的色彩，散发着令人食指大动的色泽。

待到炒熟起锅，再将其盛到口感脆爽的木耳和豆芽上面，这股香气登时变得更加浓郁，连林母都忍不住在旁边咽了几口唾沫。

“妈，您尝一下味道怎么样？”

林离看到母亲的样子，笑着抽出一双筷子递给了她。

林母也没拒绝，直接夹起一块鱼肉送进嘴里，下一刻，她不禁瞪大了眼睛！

“嘶……好吃，实在太好吃了……”

鲜香的鱼肉，饱含了浓郁的调料香味，却丝毫没有影响其细腻的口感，她甚至都顾不得有些烫，便三两口吞下了肚。

这鱼的味道真是绝了。

林母几乎敢说，这是她这辈子吃过最好吃的鱼！