看呆了，不知道周岐山这葫芦里卖得什么药，倒是其中一个做科普的网红，一拍手，笑道：“其实咱们都在说什么分子料理，这个棉花糖不就是最寻常的分子料理吗？通过高温加热，让蔗糖天然改变固体的结构，形成糖丝，
虽然这种手艺不高级，但勉强还算得上是分子料理的范畴啊……”
有人低声说道：“这不算是偷巧吗？”
也有人说道：“其实分子料理也没那么高级……他们所使用的技术，都是非常基础的物理和化学技巧，换个高中生来做，说不定也可行。”
说话的这人同样是一个以科普见长的科学博主，他的话让不少比较重视实用主义的人都纷纷点头。
当然也有人张嘴说道：“这当然不一样，对各种食材的深入了解，才能选择最合适的分子料理手段，这本身也是对厨师自身功底的考量，一般人怎么可能做得到。”
为了这事儿台下的人居然开始了进一步的辩论，仿佛要探究出其中的高下来，但部分人都觉得周岐山这事儿折腾得有模有样，但却依旧无法超越维埃拉，终究是上来走个流程罢了。
可就因为一台棉花糖机，大家伙儿显然也开始对分子料理这个高端的理念，认真清晰了起来，不再那么神话这种烹饪技巧了。
毕竟吹得神乎其技，但本身和做棉花糖可没什么大区别啊……不就是同类的玩意儿，再一般点，咱们吃的豆腐，不都是用这种法子做出来的吗？有什么厉害的地方吗？
倒是只有那些没什么文化，只会人云亦云的网红，还在那儿对维埃拉的技术赞不绝口，仿佛这种餐品只应天上有，人间哪能几回闻。
可接下来的周岐山，却让他们彻底震撼住了！