。
那几个制服男子抬着一个大箱子,里面似乎是什么新鲜的食材。
“楚南,这是新到的食材鲍鱼,也是今天的主菜,你来看看吧。”
说着朱洪志便叫人打开了那个箱子,里面果然是新鲜的鲍鱼。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼,同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。
螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺“。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。
它肉质鲜美,营养丰富。“鲍、参、翅、肚”,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是著名食用鲍。由于天然产量很少,因此价格昂贵。
现在,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功。
而出现在楚南面前的这些鲍鱼,显然是纯天然的极品珍鲍。
那朱洪志似乎有意想要考考楚南,于是嘴里便问道起来。
“楚南,你可知道这分辨极品鲍鱼的方法?”
楚南听到朱洪志这么问起,知道他是想要来试探自己,楚南倒也不紧楚,稍微整理了一下思路,楚南这才娓娓道来。
“鲍鱼是海洋生物中最娇嫩的一名成员,对生活环境非常挑剔。不光在水质混的地方或以泥沙为底的海水中难觅其踪,就是海水稍有点污染,都会让鲍鱼遭到灭顶之灾,因此人工养殖鲍鱼非常困难。所以说,野生的鲍鱼是真正的绿色食品。”
第四百七十四章 极品鲍鱼
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