李氏看着一大堆豆皮,就问陈果儿,“你说那啥拉皮啥的,咋做啊?”
“不是拉皮,是辣条,或者叫辣片也行。”陈果儿噗嗤一声笑了出来,同时也告诉了李氏具体操作方式。
做辣条很简单,首先将晒干的豆皮放在水里泡开,然后切成一分米见方的小块,加盐和米酒腌一会。然后将豆皮在开水里焯一下,之后起油锅,将豆皮放进去炸到金黄色待用。
最好是料酒,陈果儿家没有,只能用米酒代替。
再把锅烧热,将豆油、姜末爆香。再多加豆油、花椒粒、胡椒粒、晒干的朝天椒、麻椒、芝麻等在油里煮沸,将花椒粒等用笊篱捞出去,把炸好了的豆皮放进去焖。
直到陈果儿觉得差不多入味了,才把豆皮捞出来,在上面又撒了些辣椒面和孜然粉,拿起一块放进嘴里。
“嗯,好吃。”陈果儿眯着眼睛,这是前世小时候她最喜欢吃的零食之一。后来父母说很多黑心的加工厂不卫生,强制陈果儿不许吃了。
可人很多时候就是这样,越是不让吃的东西,就越是想吃,辣条也成了陈果儿小时候渴望而不可及的一块“心病”。
还记得小时候为了父母不让她吃辣条,陈果儿还哭闹过,结果不许就是不许。后来陈果儿用偷偷存下来的零钱去买辣条,被妈妈知道了,罚她把整本英文教科书抄了五遍。
惩罚的结果就是陈果儿当年英文考试得了第一。
想起曾经的往事,陈果儿心里酸酸的,真想再回到那个时候,只是永远都不可能了……
“是好吃,就是有点辣。”李氏也尝了一块,点点头,她不太能吃辣的。
“不辣,俺觉着正好。”陈莲儿的嘴巴上也沾满了油,“这个肯定比爆米花还好卖。”
“那当然。”陈果儿的眼睛笑的弯成了月牙儿,“那可是……”
那可是经过了无数人验证过的,甚至很多人明知道有黑心加工厂,仍然趋之若鹜的。不过陈果儿家做的十分卫生,她可不想赚昧良心的钱。
“可是啥?”李氏疑惑的看向陈果儿。
“可是我发明的呗。”陈果儿笑眯眯的扬了扬头,嘴巴和手上沾满了油,还不忘记又拿起一块辣条塞进嘴里。
童年时的心愿终于满足了。
“可不,咱果儿发明的东西都好吃。”陈莲儿也笑眯眯的,无论是爆米花还是粳米糖,以及各种杂粮做出来的黄米花等,大家伙都抢着买。
这时候陈志义也进来了,李氏也拿起了一块递给他,“她爹,你尝尝。”
陈志义吃了一口,眉头微皱,他不大喜欢,“这东西能有人买吗?”
这可比爆米花和粳米糖的成本大,他担心赔钱。
“放心吧,肯定有人买。”陈果儿信心十足,丝毫没因为陈志义不爱吃而打消自信。
毕竟是小孩子和女人喜欢的零食,陈志义一个大男人不喜欢也不奇怪。
“娘,你照着我刚才的做法接着做,明天老客们来的时候先给他们尝尝。”陈果儿说着把做出来的辣条用油纸包起来,这几天小十三一直念念不忘,她准备让他先尝尝。
“成,俺这就做。”李氏说干就干,和陈莲儿一起忙活了起来。
“对了娘,你待会跟罗五婶她们说说,咱家打算再雇几个干净利落的妇女干活。”陈果儿走到门口又折回来。
现在陈果儿他们雇的妇女只是做粳米糖的,分上下午两个班干活,这样大家既能赚到钱又不会耽误家里的活计,这是从旺根媳妇身上得到的启发。
等到明天,陈果儿就打算让辣条大批量的生产,到时候自然需要更多妇女来干活。
现在陈果儿家开作坊的消息已经传出去了,并且他们按时发钱从来不压支,远近几个村子的人都想来干活。只要李氏把消息放出去,立马就会传出去,也不用亲自上门去找人了。
“还有咱可不能啥人都要,得手脚利落,干活干净还要守规矩的。”陈果儿又不忘记叮嘱了一句,怕李氏抹不开面子,“啥亲戚不亲戚的,只要干
第240章 成品辣条
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