江小厨才离开两年多,没有亲眼见到曾经的中华一厨已经毁灭了,如今又有人想要打他的注意,江小厨自然是不依了。
青牛精先撞上来,貔貅竟然拿着自己的店出去借高利贷,江小厨已经不想在忍下去。
白月自从冰萤又一次犯病,就医书药材不离手,时时刻刻准备着。
新的一天开始,江小厨起了一个大早,把中华一厨里里外外仔仔细细的给收拾了一遍。
收拾完毕,江小厨烧了热水,洗了一个澡,换了一身干净的衣服,系好头戴,把头发收拾起来,扎起袖子,拿着江青先生给江小厨准备的一把菜刀,准备东山再起。
拿出准备好的猪肘子,江小厨烧了一盆炭火,把洗干净的猪肘子擦擦干净,放在火盆上,江小厨拿了一把小板凳,坐在一旁,江青先生搬了一把板凳坐在江小厨对面:“这是要准备什么好吃的啊。”
:“猪肘子,爷爷喜欢吃吗?”
:“我喜欢吃猪皮。”
江小厨点点头:“我也是诶,猪皮有嚼劲,越嚼越香。”
:“尤其是表皮烤的酥脆,哇塞,太美味了。”
江青先生说着,嘴角情不自禁的流出哈喇子。
江小厨憨憨的笑了:“可惜了,今天不是烤猪皮,我打算做一道肘子。”
:“炭烤肘子。”
:“乌龙肘子。”
江小厨说着,把猪肘子换了一个面,慢慢靠着,看着表皮的绒毛被烧成灰烬,猪肘子的表皮烤制金黄。
江青先生拿了两只辣椒放在火上:“你喜欢从烤辣椒吗?”
:“恩恩,喜欢呢?”
:“站爷俩一人一个。”
叶英英凑过来:“偷吃啊。”
:“就剩两个辣椒。”
:“谁要吃辣椒,我要吃肉,小厨这个大的给我啊。”
江小厨咬着烤的又香又软的辣椒:“你不怕我做的难吃啊。”
:“只要是肉,只要能吃,我就把他们全都吃了。”
江青先生哭笑不得:“你还真不挑食。”
白月从楼上飞奔下来:“我去,今天好冷啊。”
江小厨让给白月一个位置:“过来烤烤。”
白月坐在江小厨身边,江小厨抓着白月的手:“你的手好冷啊,你的衣服呢。”
:“给需要的人了。”
江小厨拿出一条褥子披在白月身上:“我已经定了炭火,今天就能送过来。”
白月缓和过来,指着猪肘子:“这个漂亮的给我留着啊。”
:“不都一样吗,你怎么看出来这个最漂亮的。”
:“第一眼的感觉,谁也不许给我抢啊。”
雷天枢扛着黑炭:“送来了,放哪里。”
:“给貔貅吧,让他赶紧生火。”
貔貅抱着黑炭进来:“不许把我当佣人使唤。”
:“没有啊,是因为你厉害,我才让你帮忙的。”
貔貅被夸了一句,脸上露出一圈圈红晕,小腿跑得更欢快了。
猪肘子被烤的表皮金黄,江小厨拿出一把小刀,快速把上面的绒毛灰刮去,放入冷水中,加入冰块,快速泡软,领出来,擦擦感觉表皮的水分,拿出小刀,在肘子棒骨处划一刀口,如此循环,每一只都划了一个口子。
大锅中烧水,把猪肘子丢入锅中,焯一会儿,漏勺捞出来,放在网架上干净水分。
江青先生拿出一些花生,丢在火盆里,烤香之后,取出来,去掉壳露出红色的果肉,搓去表皮,放在小碗中,很快江青先生播了满满一碟。
雷星儿指着花生:“爷爷,你是剥给我们吃的吗,花生要趁热才好吃。”
江青先生端着花生:“美死你,给我乖孙剥的。”
江小厨把铜钱粗的大葱洗干净,斜刀切成段,姜切片,大蒜拍的稀碎,拿刀切成末,放在一旁。
江青先生捏着花生:“乖孙,你尝尝花生。”
江小厨张开嘴巴:“好脆。”
一碟花生吃完,江小厨把锅洗干净,大火烧热,加入花生油,葱,姜爆香,启封一壶新的绍酒,加酱油,白糖
第三百六十七章 乌龙肘子
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