能炒一锅菜了。”
杨爱群肉痛地抱怨着。
用菜刀把烧糊的肉皮表面刮掉,两侧也用刀刮一下,锅里洗肉的水就漂浮着一层油。
杨爱群把这些洗肉水舀出来,倒入旁边的猪潲缸,等着喂猪的时候再加点,猪会吃得更欢。
用丝瓜瓤反复清洗,原本黑黑的肉皮变成金黄色,两侧让肥肉也露出淡淡金黄。
洗好的腊肉被切成筷子粗的小条,再从中间切断,一端带瘦肉,一端带肉皮。
切完,平常吃饭的土碗装了冒尖的一碗肉。
杨爱群看着这么大一碗肉,更是骂自己败家婆娘,这日子不过了。
随后点火烧水。
水热后淘米下锅,米入锅后,不时搅拌,防止米粘连成小米团。
在米快变成饭的时候,把平时洗菜用的陶瓷盆洗干净,再把细篾条编制、已经变成黑色的筲箕放在盆上。
等到米没了硬芯,快要熟的时候,杨爱群用铝瓢从锅里连饭连汤舀起来,倒入筲箕。
米汤顺着筲箕的缝隙,流到下面的搪瓷盆里。
随着热气散开,一股米饭的香气弥散。
很快,刘福旺摘了一大盆四季豆回来。
杨爱群把昨晚剩下的鸡端出来,闻了闻,没馊,倒入锅里又加水熬着。
等刘福旺摘一大盆四季豆回来,老两口一起忙着把四季豆理干净,然后刘福旺就不管了。
杨爱群只是洗了一两次,就把四季豆切成小段,装了整整半盆。
“当家的,来帮我架柴!”
刘春来听到这话,不由疑惑,老娘居然不喊老四起床?
要是以前,估计早开骂了。
太阳还是在东边露脸啊。
刘福旺不爽地坐到灶门口,一边拉风箱,一边往灶里添柴,口里还叼着叶子烟竿。
锅烧腊,冒出滚滚青烟。
杨爱群冒尖的腊肉碗端过来,用锅铲推下去一部分。
“嗤~”
锅里冒出浓烟。
翻炒几下,发现肉很少,不由又往里面加了一些,最后还剩下小半碗。
很快,外面就飘散起腊肉的香味。
当腊肉出油时,杨爱群把切好的半盆四季豆全倒入锅里,和腊肉一起翻炒。
随后再放入一些自制豆瓣酱,啥都不放。
再翻炒均匀,把四季豆收拢在锅底,用筷子把筲箕里沥好的米饭一边倒,一边划散,饭粒覆盖在四季豆跟腊肉上面。
杨爱群又沿着锅壁倒入少量清水,才盖上锅盖。
PS:兄弟们,这是葫芦的最爱,绝对美味,有兴趣的可以试着自己做,但是腊肉必须正宗,这正是吃四季豆的季节。
一百八十三 杨爱群
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