“西市寸土寸金,您在西市里有这样的店铺,为何要经营酒楼呢?”
丁掌柜苦笑着摇摇头,说道:“桥郎君果然慧眼如炬。在西市开酒楼自然比不上经营货物划算,甚至可以说是费力而利薄,可是……”
说到这里,他摇了摇头,不往下说了,他望着桥文,似乎是想考较他一下。
桥文熟知唐朝的历史,此时唐朝的商业,大宗的货物,主要垄断在五姓七族等大的门阀世家手中。
他微微一笑,说道:“是因为货源的问题吧?”
丁掌柜看到桥文果然懂行,眼睛不由得亮了起来,他满怀希望试探着问道:“郎君可有门路?”
桥文不了解此人的底细,不能向他透露更多的信息,他也需要有一个了解的过程。
桥文转换了话题,说道:“还是先说说您的酒楼吧。”
丁掌柜说道:“正要请教。”
桥文问道:“南边那两座酒楼,比你这里开得早吧?”
丁掌柜点头说道:“不错,我是看到他们生意很好,后来才开的这家酒楼,没想到生意却如此惨淡。”
桥文问道:“有那两家酒楼的菜单吗?”
丁掌柜说道:“早已经备下了。”说着他吩咐候在门外的伙计,取来了几份菜单。
桥文对比着看了一下,说道:“我知道问题出在哪里了。”
丁掌柜赶忙为桥文倒上了一杯酒,期待地望着他。
桥文说道:“那两家酒楼,经过长时间的经营,早已经积累了稳定的客源,这两家酒楼聚在一起,方便客人们进行选择。顾客都有从众心理,这种情况下,你即使降价,他们也不会买账。
因此,您这里的位置看似比他们那里要好,但是,你店中的酒菜与他们基本相同,客人们很难会选择您这里的。”
看到桥文全都说到了点子上,丁掌柜急切地问道:“可有解决之法?”
桥文说道:“唯一的办法,就是要有自己的特色。”
丁掌柜先是点头表示赞成,接着又摇了摇头,叹了口气,说道:“我没有好的厨子,我这里会做的菜,人家那里都会。”
桥文笑道:“此事不难。”
第二章 完全没有觉悟
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