则是靠近胸腔的肋肌,t骨则是剖去西冷后的脊骨肉位置。
就在这时,叶晨忽然想起了以前在b站上刷到的一个叫大祥哥来了的美食u主。
当下他便疑惑问道“你们这没有12的牛肉吗?”
按照牛肉品质分级,12才是最好的牛肉。
然而戴夫闻言却摇了摇头,开口解释道“叶先生,其实烤制牛排,并非越高级的牛肉就越好,真正最适合烤扒这种烹饪方式的牛肉,基本上是东瀛和牛a3级别,是澳洲和牛8、9级别,或者是美利坚极黑和牛g0级别。”
“这些牛肉的脂肪分布比例在3035之间,口感可以说是最佳。”
“而东瀛的a5,澳洲和牛的12,则以做寿司,生食为好,后者则以薄片微烤最妙,更适合做特色菜,单纯用来炖烤做扒不但浪费,口感也达不到最高层次。”
听完这话,叶晨顿时了然。
“原来如此……那价格方面呢?”
戴夫回答道“像澳洲9和牛的话,200g是572rb,具体价格按部位有细微不同。”
相比起散买的话,这个价格确实贵了不少。
但是希尔顿的澳牛却是最正宗的精选澳牛,和网友平时网上买的混装货没法比。
不过叶晨一听,顿时有些不满意了。
才五百多块钱一片,就算把这三个女人撑死,又能挣多少?
一旁的戴夫察言观色,低声道“叶先生有什么难处?是价格不妥吗?”
叶晨点了点头“对,换更贵一些的,全部换12吧!等等,还是直接按最贵的来算了!”
“呃,我明白了。”
戴夫擦了擦额头,心中有些汗颜。
原来是嫌太便宜了……纵使见过不少有钱人,可他还真没见过那么任性的。
五百多一份的澳和,四个人吃一顿的话,加上其他七七八八的酒水,至少也要花掉7、8千乃至上万。
对于午饭而言,这已经算是足够奢侈了。
可是如果把9换成含脂量更高的12,这价格估计要直接奔两万去了。
毕竟那玩意一片烤下来,能剩个三分之二都算是好的,其中大部分的油脂,都会在烤制过程中逐渐流逝。
可是他压根不知道,别人吃饭那是纯花钱。
但叶晨吃这一顿饭,是奔着赚钱的心态来的啊!
卷 第三十章 美味暴击卡!食材返利!
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