要想在应天城中推广蜂窝煤，唯有先让勋贵世家，率先发现蜂窝煤的好处。
反正世家也不差钱。
对他们来说，能更好的在冬天保暖才是最重要的。
而看到勋贵世家用起了蜂窝煤，那些小康之家自然也会跟着效仿。
到时候如果买蜂窝煤的人多了，那么每一枚蜂窝煤的成本自然就能降下来。
毕竟，成本是一定的，如果卖出去的蜂窝煤数量多了，那么分摊到每一枚蜂窝煤上面的成本也就会变少。
届时，蜂窝煤的价格自然就会下降。
到时候，或许蜂窝煤的价格降的会比木炭还低。
到时候，蜂窝煤就能凭借价格优势，走入寻常百姓家了。
这，就是目前胡长安设想的推广蜂窝煤战略。
当然，这第一步就是凭借火锅店的优势，把蜂窝煤推广到应天城的勋贵世家中。
胡长安相信，要是听说在冬天能够吃上一口脆生生的新鲜蔬菜，那些世家们一定会很乐意付钱。
更何况，胡长安这里还不只是只有蔬菜呢。
为了开火锅店，胡长安还特地在应天城中高薪挖来了一名专门制作川菜的大厨。
不过这时候的川菜，里面却是只有花椒，而没有辣椒。
可以说，现在的川菜，只麻不辣。
毕竟在历史上，辣椒可是要到明末清初，才被引入中国呢。
所以现在，大明百姓根本不知道辣味是什么。
而胡长安要做的，就是把辣味引入大明百姓的食谱！
这辣味在后世都是广受大江南北人民的追捧，胡长安觉得在大明，辣味也能绽放异彩！
为此，胡长安特地从系统中兑换了一批辣椒种了下去。
如今，胡长安已经在应天城郊新买了一大块肥沃的土地。
之前，胡长安已经把院子里所有的仙人掌都移植到了新买的地里。
至于辣椒，胡长安自然是选择种在那里。
由于眼下已经入冬，辣椒自然是被胡长安种在了暖棚中。
细小的辣椒苗迎风招展，分外惹人喜爱。
从系统兑换来的辣椒，胡长安把一半种在了地里。
另一半，胡长安打算直接放在火锅店中做菜。
之前胡长安尝了尝，这系统兑换出的辣椒，辣度还是很给力的。
对这些从未接触过辣味的明朝百姓，胡长安觉得每锅只要放上一两颗辣椒，应该就够味了。
系统兑换出的辣椒，刚好够胡长安撑过这个冬天。
接下来，就是和大厨一起研发新川菜了。
这天，胡长安把高薪聘请的大厨请来了火锅店的后厨，准备和大厨一起研发一下火锅店的主打菜色。
刚进到后厨，大厨就被惊呆了。
他前半辈子，都辗转于不同的厨房里。
可是他还是第一次见到如此干净整洁的厨房！
在大众的印象中，后厨一直都是脏乱差的。
这个印象也的确不假。
毕竟在大明，还没有卫生管理意识。
只要环境勉强过得去就成，所有人都不太会在意厨房的整洁与否。
就连大厨本人，也是见惯了脏乱差的厨房环境。
可是现在他见到了什么？
锅碗瓢盆，整齐的排列在桌子上。
从上到下，没有一处不干净。
大厨见状，不禁感动万分。
没想到这东家，竟然给他提供了如此干净整洁的工作环境！
这个东家，真不错！
胡长安看到大厨感动的眼神，也是满意的点了点头。
虽然现在还没人意识到食品卫生的重要性，不过作为现代人，胡长安可不会忽视这一重要的环节。
只有干净卫生的厨房，才能生产出良好的食物。
这样不仅食客吃的安心放心，员工们也能有一个好心情。
眼看大厨对环境已经适应的差不多了，胡长安便微笑着向大厨问道：“不知你有什么拿手菜么？记得一定要是川蜀地方的。”
大厨听罢，连忙自信道：“回东家的话，这川蜀菜，我可是十分拿手。”
“川蜀那边的菜，就没有我不会做的。”
“我先给东家您报些菜名吧，东家您看要我做什么。