道,“都说了就是一层冰糖里面夹了一层果酱啊,很容易的,材料也很好搞。”
“那你怎么把果酱弄进去呢?”李晗托着她的下巴让她看着自己。
“这个试几次就知道了啦。”王蔓笑着说,“可是说到底它就是一块冰糖而已,没有意义吧?”
“你把它换个造型就有意义了。”李晗笑着说,“这事回去再说,先吃饭。”
虽说这份点心的亮点并不在于这份糖块,但李晗已经发现这东西的价值了。
吃完饭后,李晗就和家人先回了家,李嘉陪着他们的父母在客厅打麻将,李晗则是带着自己的老婆来到厨房这边研究一下这种糖块。
“老公,你想做成什么样的造型?”王蔓好奇的问。
“当然是宝石的造型了啊,傻姑娘。”李晗刮了刮她的小鼻子说,“还有比宝石更适合冰糖的造型了吗?这种结晶糖只要染上不同的颜色、切割一下形状就能变成各种宝石了。祖母绿、蓝宝石、黄水晶、钻石、黑曜石、翡翠……它绝对会成为朋友圈的新宠儿!”
“先等我试出来再说这种话啦,真是……”王蔓戳了戳他的脸笑道,“对我这么有信心。”
“当然了。”李晗环住她的腰把她抱到空中转了一圈,“别人不知道,我还能不知道你的本事吗?”
“嘿嘿……”王蔓用鼻尖在他脸上蹭了蹭,“那我试试看好吧?”
接着,王蔓就在厨房里开始忙活起来,一边在网上查资料一边试探。
冰糖这种东西制作起来确实很简单,材料也很容易搞,其实关键就在于结晶的方法。
王蔓也非常聪明,很快就整理出了一套特别适合这种糖果的“结晶法”。
先熬制好专门的冰糖糖浆,并将糖浆放入烤箱,最开始将烤箱的温度调整到90摄氏度,让糖浆能勉强保持在液态,然后每隔一段时间降温十摄氏度,这样就能让糖浆逐层逐层的凝结,最终形成结晶。
最棒的地方在于,只要提前结束结晶化的过程,中心区域就还是糖浆状态。
王蔓找到的这种结晶方法,完美的符合了李晗的要求。
“我老婆也太棒了吧?!”李晗抱着王蔓用力亲了一口,“我跟你说,百喆蛋糕店能发展起来,50%的功劳都是你的!以后不许再说你除了给生孩子之外就给不了我什么之类的话,知道了吗?你这个小天才!”
“哎哟,牙龈被你亲出血了!”王蔓捂着嘴拍了他一下嗔怒道,“看你高兴得!”
“好啦好啦,找到了制作方法,接下来该制作成品了。”李晗拍了拍她的屁股催促道,“来,我们弄一盒宝石出来,每种颜色都要不同的口味……”
王蔓毕竟是做蛋糕的,所以家里会常备一些食用色素和果酱之类的材料,很快她就制作出了可以填满一个九宫格的冰糖来。
芝麻口味的黑色糖块、蓝莓口味的蓝宝石、覆盆子口味的红宝石、香蕉口味的黄水晶、葡萄口味的紫水晶、荔枝口味的大理石、苹果口味的翡翠、草莓味的粉红色芙蓉石以及最后薄荷味的透明钻石。
虽然形状还需要进一步完善才能更像宝石,但已经初见雏形了。
“怎么样?是不是很漂亮?”李晗自豪的把王蔓做出来的成品展示给家里人看,“妹妹做的哦?”
“哟!妈尝尝看。”叶晓芳笑着拈起一颗糖吃了下去,然后挑了挑眉头:“嗯!很酥呢!我还以为会很硬的,没想到这么容易嚼……而且也没有那么甜腻,酸酸甜甜的很好吃。”
“对吧?”李晗笑着吃了一颗黑芝麻味道的糖块,“这些糖块绝对会成为微信朋友圈的新宠儿的,它将会帮百喆蛋糕店把热度给续住。”
“我好像之前在网上见过这些糖块。”李嘉皱眉沉思着,“好像是日本那边的一种手工糖,这一份要卖四百多块呢。”
“就这要卖四百多块!?”王蔓惊愕的问,“不就是一些糖和食用色素吗