“等等,这是盐?”
结果当小萝先给他放盐时,那一小勺子雪白的粉末就让他给呆住了。
他们崔家把持盐业,所以上次交易他也用的是腌菜,因为那东西对他们家来说成本极低。
但是他们就是送进宫里给皇上的盐,也没有如此雪白无暇的。
在中国古代无论是海盐、湖盐、井盐,大体都是取卤做原料,或柴火煎熬,或者风吹日晒,水分蒸发后便能得到盐。
但是不论哪一种制盐方式都难免会有一些杂质,绝无这种雪白无暇的盐粒。
至于平民甚至唐军,更多的是用的醋布和盐布这种东西,就是用盐和醋煮过的布或者单单用盐煮过的布。
这样一来是比较好携带储藏,二来也是因为这样的布吸收了盐分,煮菜的时候丢进锅里让菜有盐味的时候,也没那么多沙子之类的杂质。
“我家的盐,就是这样的!”虽然小萝以前也同样的惊讶过,但是现在却只剩下骄傲了,自家公子的东西,自然都是最好的。
说完放了盐又拿过那个味精的小瓶子。
“这就是味精?”同样是雪白无暇的小颗粒,但是崔仲清还是看出了不同。
这叫味精的东西,细看的话是长长的棱晶,而盐的话是小方晶。
拦着小萝要放味精的手,先把面前的汤喝了一口。
这一下就和他平时喝的菜汤味道差别不大了,除了菜的清香味以外,也有了盐味。
这样做的目的,就是为了比较这放了味精和没放味精的区别,到现在,他也知道唐平今天请自己过来多半是为了这个叫味精的东西。
小萝小心的把味精放进了汤里面。
崔仲清再拿起勺子喝了一口,味道果然有所不同。
“这是~”崔仲清又喝了一口,砸吧一下嘴巴,终于疑惑的问道:“这味道和昆布做的汤味道很像啊!”
唐平点了点头:“没错!”
这崔仲清家因为是做的食盐生意,那海盐产地他也是去过的。
在当地的人就经常用一种叫昆布,也就是我们说的海带的植物来做汤。
昆布汤的鲜味就和他现在喝的这个加了味精的汤味道很像。
当然唐朝说的昆布其实是翅藻科的,而我们现代的海带是海带科的,略微有点区别,不过两者又同属海带目,所以这里就不细究了。
而海带里面本来就富含谷氨酸钠,日本就曾经用海带提炼出来过味精,味精还有鸡精的主要成分也就是谷氨酸钠。
虽然吃出来了这种味道,但是崔仲清却也不知道这味精是如何做出来了,刚才他可是看见小萝那小茶匙上拢共也就一小点味精,放进了汤里面就让这碗汤变得如此的鲜美。
“崔二公子觉得我要是把这东西拿出来卖怎么样?”
崔仲清看了看眼前的菜汤,再想了想这样的口感。不是他自夸,这长安城里的富商也几乎没有几个富户喝过昆布汤,所以这样的鲜味在初一接触下,是很难拒绝的。
只要售价不是高的离谱,那些对吃穿用度极为讲究的权贵是很难拒绝这样的东西的。
所以他实话实说:“应该能卖个不错的好价钱。”
“那不知道崔二公子能不能帮帮忙?帮我打打广告?”唐平之所以找到了崔仲清而没有找更熟的李靖,就是因为他们崔家就是做食盐生意的,算起来也是专业对口嘛。
“这么做,我又有什么好处呢?”崔仲清笑着问道。
“你想要什么好处?”
崔仲清拿过刚才的小盐瓶,半开玩笑半认真的说道:“唐小兄弟能不能说说怎么才能提纯出如此精纯的盐粒?”
“呃……”唐平挠了挠脑袋,就知道会问这个问题,但是这东西他还真教不了。
别看那些穿越小说里面说的轻松,几下就能把古代的粗盐提纯。
他认真查了以后才发现,原来压根不太可能。
因为这个时候的制盐工艺做出来的盐里面其实还含有氯化钙、氯化镁和硫酸钠。
这些杂质在盐里面的成分虽然不好,但是只通过加热浓缩降温结晶的方法是无法除掉的。
要除掉这些东西,起码就需要
梦回长安城 051 味精
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