回来之后的第一件事，赵卓先来到了火锅店。
首先，赵卓来到了第一家开的京城涮肉店。这个时候刚好饭点，但是和赵卓想的门口大排长队的场景不一样，现在的店里，虽然基本上都坐满了，但是门口倒也不至于有人在排队。
见状，赵卓抬步走了进去。
看到赵卓的身影，服务员热情的走了过来：
「您好，请问咱们几位啊？」
见状，赵卓不禁有些哭笑不得。
也就在这时，前台的经理看到了赵卓，赶紧快步走过来，先是对服务员低声呵斥道：
「什么几位，这是咱们老板！」
听到这话，服务员不禁有些惊讶，下意识的打量了赵卓一番。
接着，经理又瞬间切换了一副满面笑容的表情，对赵卓微微一鞠躬道：
「赵总好，您怎么有时间来了？」
赵卓看着经理前后差距如此之大的表情和态度，不禁微微一皱眉：
「小姑娘工作也不容易，没事儿别老训人家。」
闻言，刚刚还非常紧张的服务员不禁放松许多，偷偷看向赵卓的眼神中也充满了感激。
经理听到这话赶紧连连点头：
「嗐，我平时对员工还是很温柔的，只是认不出您这样的事情实在是有点儿…」
经理话还没说完，赵卓被这么提醒，也有些疑惑：
「对啊，咱们店刚开业的时候，每个人都是见过我的呀，而且怎么还一起干了一天活儿呢。姑娘你怎么不认识我呢？
另外，我感觉看你也很面生啊。」
闻言，服务员赶紧解释道：
「赵总，我是刚来咱们店里的。」
赵卓闻言点点头：
「怪不得呢。」
说着，赵卓转头看向经理：
「怎么，咱们店里的人员流动很大吗？
我记得开业的时候人手明明是足够的，现在怎么又有新人来了。」
闻言，经理笑着说道：
「赵总您眼真尖，咱们店里现在的员工，就没几个是当初开业的时候的那些人了。」
听到这话，赵卓不禁微微皱了皱眉：
「所以这到底是怎么回事儿？」
经理看到赵卓的表情，这回没有丝毫的慌张，反而微微一笑道：
「这事儿我可不能跟您说，得等您回到公司之后，让张副总亲口说。」
听到这话，赵卓都一下子有些丈二和尚，摸不著头脑了。
不过，听经理的意思，这件事情肯定不是坏事儿。如此便不着急非得了解了。
赵卓虽然心中万分好奇，但是奈何作为领导，总不能表现的太过于好奇。.
所以，赵卓只能在经理和服务员面前按耐住好奇之心，摆出一副淡定的样子。
接着，赵卓让经理拿来经营情况的笔记本，仔细的看了看。
现在，牛羊肉的消费数量已经维持在了一个很稳定的水平，每天的上座率也差不多固定下来。虽然没有什么爆满的情况，但是整体运营状况还是很不错的，每天的翻台都能达到两次以上，大多数饭点时间这都能坐满九成座位。
这样的情况，让赵卓虽然有一些没看到很火爆的场面而感到小小遗憾，但是从长久来看也已经很不错了。
了解完基本情况，赵卓从店里出来，赶去公司。
路上，王强开着车，稍稍有些担心的说道：
「赵总，现在咱们两家试点火锅店，虽然生意算是不错，但远远没有爆满。
照这个情况看来
，如果咱们接着开分店的话，那生意不一定会像想象中一样好啊。」
听到这话，赵卓缓缓点了点头。
其中道理很简单，如果现在试点的店能够爆满，那就说明大家对于这两家火锅店的认可度非常高。
在这种情况下，开设分店大概率能够受到欢迎。
但是现在的情况却是，两家火锅店本身生意还不错，但也说不上爆满，就证明基本上需求已经饱和。
如果赵卓只是一个个体老板的话，那这样的情况已经算是非常不错了。
但问题在于，赵卓废了这么大的心力，把这两家试点类型的火锅店打造起来，为的是要做大做强啊！
需求不一