好吃。
清代文人潘朗曾做《鲳鱼》一诗：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈。春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。”据说他吃过银鲳鱼后觉得美味非常，于是挥毫作诗，特意来赞颂下。
这些特性，导致银鲳鱼在市场上十分受欢迎。
但李轩笑着摇摇头，说道：“银鲳鱼憨憨的性格导致其本就很难养殖，再加上它还有一个林黛玉般娇弱的身子，更使它的人工养殖一直是一道世界性难题，我们鱼龙湾海域虽然大，但是整体太狭长了，我担心银鲳鱼养不活。”
银鲳鱼号称是世界上最难养的鱼之一。
虽然银鲳鱼是鲳科鲳属的鱼类，在我国沿海均有分布。
但这种鱼太娇气了。
养殖水体没有增氧？不行！
银鲳鱼爱吃水母，所以当水体有小气泡时，银鲳宝宝们会将其误认为是小水母、小海蜇而吞掉，小银鲳鱼吃多了气泡会得气泡病，一旦得了这种病，鱼就会呼吸困难、突眼、贫血，甚至死亡，所以养银鲳鱼时，养殖水体必须进行增氧处理。
阳光太强烈了？不行！
太强的光照会使银鲳鱼产生应激反应，这类的应激反应有可能会改变鱼体颜色、摄食量、孵化率和生长速度等，有些鱼类甚至还会出现相互残杀的情况，所以养银鲳鱼，光照必须严格控制。
伙伴太少？不行！
研究发现，银鲳鱼作为一种集群生活的海洋鱼类，群体密度过小会影响摄食等行为。
伙伴太多？不行！
银鲳鱼的养殖密度过大容易造成水质恶化、生长速度缓慢、易染病等现象，甚至会导致一系列应激反应。
周围声响太大？不行！
小时候的银鲳鱼心理素质非常差，一有点震动感，它们就会快速游动、撞击池壁，如果造成鳍部等组织的损伤，情况严重的还会直接死亡。
除了这些之外，银鲳鱼的生长速度非常慢，大概要两年才能长到半斤到一斤重，而且它还是个离水就死的主儿，生命力脆得跟玻璃渣儿似的。
从零三年的时候，沿海地区就开始有人养殖银鲳鱼了。
一直到一六年，才有人成功养殖银鲳八千余尾，养成量达到世界第一。
这其间花了足足十二年的时间摸索经验。
直到今天，银鲳鱼的养殖技术依旧很不成熟。
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