自然生长于一百米以下的深海。
在那样的生长环境中，东星斑受到的污染少，加上其生长时期长，在几十年上下，故其肉质相当有咬劲，营养价值更是其它海产品所不能比拟的。
同时深海东星斑容易消化，吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要，有助于人脑及视力的发展。
据说深海东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
就连东星斑的鱼皮中的的胶质层，也含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素，东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。
很自然的，李轩脑袋里，就想到了鳃棘鲈中令一个非常名贵的品种，西星斑。
按理来说，这两种星斑鱼，都是鳃棘鲈，是没有区别的。
但是很多人都说，星斑中有东西星斑，东星斑较西星斑好吃。
据说东星是产于东沙，而西星产于西沙。
但李轩觉得，这两种星斑，是没本质区别的。
因为李轩知道，东星斑是有洄游习性的鱼。
洄游是鱼类生命活动中的重要现象，表现为定向的周期运动。
鱼类通过洄游得以完成其生活史中各个重要环节，诸如生殖、索饵、越冬、成长等。
鱼类的洄游现象在很多鱼类中表现得非常明显，如大部分海洋鱼类、朔河性和降河性鱼类等。
因为它们在生命活动过程中的各个不同时期，要求不同的环境条件，而鱼类的洄游，正是它们寻找适宜的生活环境而进行的有效运动。
有些鱼类，在繁殖季节，经过很远的路途，从越冬场所游向产卵场去产卵，这种运动的结果是使鱼类到达适于其后代生长发育的场所，从而保存了种族的绵延不断，这在鱼类的一生中是必不可少的。
洄游现象，仍是鱼类长期适应于环境条件而形成的固有特性。
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