第三百七十一章吃花甲吧!
“行,那我来准备。”杨铭嘴角微扬的笑了起来。
花甲这么一个如此神奇而又美味的东西,当然是要有一个不一样的烧法。
看杨铭此时此刻的神情,似乎已经是有了一个很厉害的想法了。
“花甲”,它其实还有另外一个称呼叫“蛤蜊”,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。
实属物美价廉的海产品。
其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。
江苏民间还有这么一句话,“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法。
可见,这花甲在人们心中的确是有着神圣的美味呀!!!
而“蛤蜊肉”中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
是一种低热能、高蛋白,能有效的预防中老年人慢性疾病的理想食品。
另外就是花甲的营养价值了。
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
而花甲肉中也含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24=亚甲基胆固醇。
它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。
花甲的功效与作用也是极大的。
中医认为,花甲肉具有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
不过有宿疾者应慎用,脾胃虚寒者不宜多吃。
而吃花甲也有很多的搭配禁忌与优势的。
花甲+田螺:同食会引起中毒,可以用香菜解毒。
花甲+甘草:忌同食。
花甲肉+韭菜:炒食,可治肺结核、潮湿、
花甲粉+槐花:可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛:可治慢性支气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症状。
可见,花甲用来做食疗还真的是很不错呢!
花甲也是有很多的做法的,其中一个做法就是:“花甲豆腐汤”。
而这道“花甲豆腐汤”所需的原料有:花甲250克、豆腐200克、培根肉一大片、葱一根、姜两片、高汤一碗(500毫升左右)、盐一小勺、白胡椒粉适量。
其做法:
一:花甲用冷水淘洗几次,放入清水中静置两个小时吐尽泥沙备用。
(水中放入少许麻油能促使花甲尽快吐沙。)
二:热锅,把培根肉切小块放入锅中炒出香味儿,再放入葱姜一起爆香。
(起步不用放油,培根本就会有少许油分渗出来。)
三:倒入一碗高汤大火煮开。
四:放入切块的豆腐煮开。
五:再放入花甲,中火加盖煮五分钟。
六:最后调入盐和白胡椒粉即可。
如此一来,这道“花甲豆腐汤”便完成了。
而第二种做法便是:“花甲肉拌花瓜”。
不得不说,这道“花甲肉拌花瓜”也绝对是美味中的美味呀!
其所需的原料是:嫩黄瓜三根、大蒜、花甲一斤。
做法如下:
一:花甲洗净,锅中加入凉水,大火煮开。
二:取出花甲肉。
三:把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中,再将花甲肉洗净,捞出备用。
四:将黄瓜拍碎,在用手吧黄瓜掰成小块。
五:把洗净的花甲肉和黄瓜混合在一个盘子里面,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。
六:调入适量的盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌均匀即可装盘。
简简单单的六个步骤便完成了这道“花甲肉拌花瓜”了。
另外花甲的第三种做法就是:“花甲粥”。
原料:冷冻蛋炒饭一包、花甲12颗、高汤五杯、姜丝儿、葱花适量、盐一又二分之一大勺、糖两小勺
第三百七十一章 吃花甲吧!
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