咖啡豆已经烘焙好，接下来就是享受咖啡的时刻了。

“查尔斯，过来帮忙磨咖啡豆，每一种都磨一些。”罗德拿出做今天早上刚取回来的工具，让查尔斯帮忙研磨咖啡，这活简单只需要耗费一点力气，最适合查尔斯。

罗德拿出虹吸壶和摩卡壶，组装其中的零件，因为没有滤纸，只能用绒布代替滤纸，以后要找一种能够取代滤纸的东西，罗德默默记下这个需求。

为了节省时间，罗德已经先把水烧上了，等会可以直接用。

“让我也试一下。”林肯看不懂罗德手中的工具，不过研磨这个他是知道的，也想试一试。

罗德走过来，发现已经磨好了两种豆子，查尔斯的力气真是让人羡慕，罗德拿过手摇研磨机，跟林肯介绍着，不同的粗细程度怎么调节，顺便介绍了一些粗细程度对咖啡萃取的影响。

三种咖啡粉手冲类的粉已经研磨好，罗德有重新拿了一些中度和深度烘焙的豆子研磨成比较细的颗粒，这个等下可以做加奶咖啡。

看大家都比较好奇虹吸壶，下面一个球形的容器，上面一个圆柱形的容器，中间一根比较细的管子相连，还有一串小小的金属链条耷拉在下面。

罗德就准备从大家都感兴趣的虹吸壶开始，其实虹吸壶的原理很简单，就是初中大家做实验的热胀冷缩，中间垫上滤布，萃取咖啡。

用小勺取出大约二十五克咖啡的量，倒入上面的容器中，底下球形的容器加入大约三百毫升热水，首先上下两个容器分开，用炭火少球形容器中的水。

等下面的球体的水开始冒小气泡，连接两个装置，紧接着没一会儿，下面的水就神奇的消失了，查尔斯和林奇都趴在跟前看着，瞪大眼睛看着水从下面消失，变到了上面。

罗德用长柄的木勺搅拌上面和的咖啡粉和水，让他们充分的融合，直到下面的水剩一点点再也没法吸上来，继续加热四十秒左右，然后移开炭火。

移开炭火之后，继续搅拌，然后下面的球体中突然就出现了褐色的液体，一点点增多，继续搅拌几下就可以停下，等上面的液体慢慢的流到下方的球形容器中。

这样咖啡就好了，打开连接的装置，分离咖啡和咖啡渣，摇晃一下球形容器，罗德把过滤好的咖啡分别倒在五个杯子里，让大家品尝。

罗德先提醒路西菲尔，“只能尝一下味道，不要全部喝掉，等会给你做更好喝的。”然后罗德自己就和林肯一起品尝第一份咖啡的味道。

“这是中度烘焙的豆子，这个咖啡豆的苦味适中，后味回甘，有一点肉蔻的香味，还有一种比较特别的香味。”

罗德一边喝一边发表自己的看法，而林肯喝到嘴里只觉得，太香甜了，苦味很淡，甜香味比较明显，口感丝滑没有碎渣，自己以前喝的都是什么啊！

“记住这个味道，我们再试一下其他两种。”

清洗干净虹吸壶，擦干水分，罗德重新冲泡了轻度烘焙和深度烘焙的咖啡粉，用的咖啡粉和水的量都是相同的，冲出来的咖啡量也相似，不过颜色和味道却相差极大。

第一杯中度烘焙是深红棕色，深度烘焙的咖啡则是偏黑褐色，浅烘焙的咖啡是比较浅一点的红棕色。

浅烘焙的咖啡有着非常明显的果酸味，一种淡淡的柑橘酸味，还有一些花果的酸味，风味非常独特，很明亮清新的感觉。

深度烘焙的咖啡则带着一点烟熏的焦味，刚喝下去有点微苦，过后非常甘甜，浓郁的焦糖的味道，还有点巧克力的香味，味道非常醇厚。

三种咖啡味道一对比就非常明显，也许是先入为主的缘故，大家都比较喜欢中度烘焙的咖啡，不会太苦也不会太酸，感觉很平衡感刚刚好。

“这就是同一种豆子，用不同的烘焙方法所带来的的不同的风味，不过整体上来说，这款豆子的风味还是因为豆子本身的品质和处理方法造成的。”

罗德看着大家都认真的听着，就简单讲了一下豆子成熟之后，几种不同处理方式