花椒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
醋(适量)
菜谱做法:
1、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
这个菜怕是最简单的了,这个菜可以说是一个入门级的菜,很是简单,但是就算是这个样子,顾念绾还是看了很久的做菜小视频。因为顾念绾不想让身边的人失望,别的菜就算了,这个菜是最简单的了,要是这个菜都做不好,那岂不是不是真心想要做菜?!
但是顾念绾发现这个菜都醋是关键,既然这样那就要在之前准备好这些,不然的话,最后怕是真的会不堪入目。
第三个菜是鱼香肉丝:
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。作为地道的成都人,大丸丸很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味,但并不以鱼烹调,而是以各种调味品烹调而成。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,源出于四川民间烹鱼调味的方法,现在这种烹调方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称,是抗战时期由蒋介石的厨师定名的,然后流传至今。
用料主料
猪里脊肉350克冬笋1根胡萝卜1小根黑木耳4朵
辅料
食盐适量
酱油3茶匙
醋4茶匙
砂糖20g
淀粉1茶匙
水5茶匙
料酒5g
蒜30g
姜30g
葱20g
植物油适量
郫县豆瓣酱2匙
步骤
1.猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅
做菜1
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