西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。手机端这句诗就是赞美鳜鱼的。　　鳜鱼很多的地方也叫桂鱼，是一种食肉性鱼类。　　鳜鱼身体扁平，背部隆起，身体较厚，头一般是尖的。　　鳜鱼也是我国四大淡水名鱼中的一种。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。　　鳜鱼的肉质细嫩，刺少肉多，肉是一瓣一瓣的像蒜瓣一样，味道特别好。　　鳜鱼可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。　　鳜鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺。　　鳜鱼的性情凶猛，肉食性，刚开始摄食的小鳜鱼就可以吞食与其身体几乎等大的其他鱼类。　　鳜鱼大多栖息于水中的石洞里或水闸、乱石丛中，吞食过往的其他鱼类。\\　　在有鳜鱼活动的地方，一般可用手竿钓、放线钓、手线钓等多种方法钓到，最好是用活饵来钓。　　不过现在野外的河里已经很少能看到鳜鱼的身影了，市场上面出现的鳜鱼都是人工养殖出来的，就算是这样，价钱也不是一般的贵，一斤鳜鱼就要定好几斤猪肉了。　　成保国对吴飞说道“像你那水库，我建议你不要养的太密，一亩面积养的尾鳜鱼就差不多了。我现在是几个池塘专门养鳜鱼，这样虽然产量要高，可是风险也大，特别容易生病。”　　“也有和其他鱼混养的，倒是要比专门养好养一些，只不过没有那么好喂饲料，一亩面积里面也养不了多少。你那水库也不可能专门养鳜鱼，只能混养。到时候随便喂一些小杂鱼就可以了。”　　不管怎样，吴飞在看到渔场有鳜鱼苗卖的时候就决定要买一些回去了。　　不为别的，就为了鳜鱼那么高的价钱，到时候养好了，往大富豪一卖，随随便便都要上百块钱一斤啊。　　就算是自家的饭店，也可以消耗掉不少。反正吴飞很少在市场里面看到卖鳜鱼的，只是有的时候可以在酒店里面看到，价钱也是老贵老贵的。　　“那给我准备4000尾鳜鱼苗，先试着养一下，要是养好了，到时候我再弄一个鱼塘来专门养鳜鱼。一斤鳜鱼要顶好几斤草鱼和鲤鱼了。”　　花了一个多小时，涂涂改改好几次，才终于把需要的鱼苗确定下来。　　4000尾鳜鱼－－12000块　　3000斤草鱼－－18000块　　还有鲤鱼、鲢鱼、大头鱼、黄刺鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼，每一种都要了不少。　　本来吴飞是计划要买5000尾左右的草鱼苗的，等到把所有数目都统计起来的时候，才发现资金大大的超过了预计，总共需要超过八万块钱。　　想着自己农场里面还可以买鱼苗呢，反正里面囤了不少的白菜，也不知道做什么用，还不如用来换成鱼苗呢。　　放到农场里面养到一定程度，在放水库里面来也是一样的，这样还可以省一笔买鱼苗的钱呢。　　最后吴飞花了差不多五万块钱，总共买了差不多15000尾鱼苗。　　吴飞的小皮卡是不要想着能把这些鱼苗弄回家了，照例又买了一些小虾苗自己带着。　　这些虾苗，吴飞打算每一个鱼塘里面都放养一些，还有就是农场里面也要养一些，饭店里面需要的河虾，偶尔还是需要一些的。　　不说不限量的供应，十天半个月还是需要一批的。　　吴飞的那些虾，一天时间久用完了。　　在吴飞的虾用完以后，饭店也从市场里面买了一些养殖的虾回来，并且价钱也跟着降到一半的样子。　　可是吃过以前吴飞的河虾以后，那些客人却看不少这些买来的养殖虾了。　　用他们的话说“来你们这里吃饭，就是喜欢你们这里的食材好。吃这些随便哪里都可以吃到的，哪里用还特意跑到你们这里来吃。”　　把那些买来的虾用完以后，饭店干脆也不在外面买了，三达特意打电话给吴飞，要吴飞想办法尽快搞一批虾上去，价钱好说。　　虽然河虾在农场里面还有一些，不过要是像现在这