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给了林知书极大的安全感，每天要把框里面的鸡蛋拿出来仔细数一遍，感觉干活都有劲了不少。

林知书算着每天要吃掉的鸡蛋，再算着家里的鸡蛋进项。

最近有个城里养鸡的住户，拿鸡蛋换了不少的豆豉，家里的鸡蛋直接多了几百枚。

林知书开心的不得了，可随之而来的也有烦恼。

家里的鸡蛋吃不完以后，放多了就容易臭。

林知书数到其中一枚鸡蛋时，入手的感觉不太对，磕在碗中，发现已经是个坏蛋了。

便急忙找到自己家姐姐面前，那么多鸡蛋坏了，可是个大事啊！

况且家里鸡蛋好多，要是都坏了他可得哭死。

林舒晴正在整理簸箕上整理豆豉，听到这事愣了愣。

虽然一直有人用东西来她家里卖的货物，可粮食什么都是能放长久的，而这鸡蛋会坏，是她没想到的。

便领着林知书，去了放鸡蛋的屋子，仔细挑选了一番，拿在手里感觉不对劲的直接挑出来。

又打了一大桶的水，把鸡蛋一个个放在水里等它漂浮一起来。

漂浮在水中的，证明鸡蛋还是新鲜的，若是浮在水上的，证明则是坏的。

几篓子鸡蛋很快鉴别完了，坏的有几十个。

“这些都坏了，找个地方埋了吧。”林舒晴吩咐自己家弟弟道。

但又害怕这有人把鸡蛋给挖走，吃坏了肚子。

“打碎了埋了吧，就埋我们院子的菜地里，还能给地施肥。”

林知书想的显然比林舒晴多得多了，对着剩下几篮子鸡蛋问道：“姐，那剩下的怎么办？吃不完又会坏掉。”

家里的人就这些，每天都在吃，可经常能收到不少的鸡蛋，再放久了更坏的多。

林舒晴忙的不行，没顾虑到这些。

也没想到家里的鸡蛋会吃不完，拿出去卖有点不太现实，县里的卖鸡蛋的多。

就是王展酒楼那边，每隔几天都会给她送上一些鸡蛋过来，说是家里有个养鸡的亲戚，这些给她家里的孩子补身子。

送过卖给别人只会给人添麻烦，村里人家家户户都有养鸡，也不缺这鸡蛋。

林舒晴望着那变质的鸡蛋，忽然来了主意。

她这里养鸭的少，偶尔才能吃到鸭蛋，她压根没忘皮蛋上面想。

皮蛋能做的东西，太多了，凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥，哪个不是鼎鼎大名。

鸡蛋也是能做皮蛋的，只不过颜色不一样。

做出来的虽然不如鸭蛋那般翠绿如宝石，可是透明的黄色看上去大气不少啊！

她原先在学校的食堂里面就吃过不少，那滋味还是怪让人怀念的。

有不少人剥了壳直接吃，爱的人多，不爱的人也多。

皮蛋瘦肉粥，吃过的都说好！

想到什么，林舒晴就做什么。

就带着几个孩子，去搜罗材料。

现在村里人多眼杂，好在仓库里面有各种树的枝条，连带掉下的松果都不少，这些可是做皮蛋的必备工具。又拖杜大叔给她带了些石灰，夹着麦糠碱，混着草木灰一起在外壳裹上一层即可。

几个孩子手脚都麻溜，一会儿就整完了好几筐鸡蛋。

至于剩下的新鲜鸡蛋，就留下了八十个，准备以后吃。

“以后多的鸡蛋，就都做成皮蛋好了，耐放，还不用担心会坏。”林舒晴说道。

皮蛋是个新鲜词，拿鸡蛋做的东西，自然是吃的。

有林舒晴之前做的那么多好吃的例子在，几个孩子都被馋的有些流口水。

“姐，这个皮蛋要怎么吃啊？跟鸡蛋一样煮着吃吗？”

林舒晴笑了笑，温柔道：“可以煮，也可以直接破壳吃。拿着切碎和瘦肉一起煮粥是很好吃的，直接凉拌，跟豆腐一起拌着也很好吃。”

“这个要等上一个月才好，以后不爱吃鸡蛋，可以每天给你煮皮蛋粥吃。”

几个孩子听着，眼睛里星星亮亮。

要花上时间等的吃的，都是特别好吃的。

豆腐好