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第4章 汤饼赋


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正在这时,不知道是谁的肚子,不争气的咕噜噜的一阵响,打破了那静默的美好瞬间,在安静的空间里显得格外清晰响亮。

这一声肠鸣,让三人才想起来刚才有点尴尬的沉默瞬间。

柳念青像是突然间想起了什么道“你们应该也跟我一样都没吃饭吧,可是现在已经过了饭点……”说着轻轻一拍自己的脑门,说“不如这样吧,我来给大家做饭吃!”“吴楠弟弟,你来给我打下手!”

吴楠搔了搔后脑勺,道“就是你上次给我做的汤饼吗?”柳小姐点头。“好倒是好哦,可是我怕我手笨给你帮倒忙!”柳念青说“没关系,凡事听我指挥,我让你怎么做,你就怎么做,准没错!”吴楠虽然仍旧有点不知所措,但还是点点头应道“好!”

于是三人小分队,在柳家庶女柳念青的带领下,一路探头探脑东张西望一番后,来到了下人的伙房,柳念青解释说“已经过了佣人的饭点,而且今天大家都在前厅忙活,所以这顿饭由我主理!吴楠弟弟,你来给我打下手,那个……公子,你会干什么?”

老一见问,不由挥袖,拭了拭额角冒出的细密汗珠,心说“小爷我这辈子,拢共也没进过两次膳房,这一屋子的家伙事儿都是啥跟啥啊,还有这红红绿绿的只知道这些是菜不是肉,别的一概不知!”柳念青和吴楠看着老一这作难的表情,对他的情况便了然于胸,两人相视一笑,柳小姐继续道“吴楠弟弟,你听我说,剥蒜、洗菜这些事你来负责吧,至于……公子你,就在旁边稍坐,不会等太久!”

老一越发不好意思,忙说,“哪能看着你们两忙活,干等着白吃白喝啊,我还是会点力气活儿的!比如劈柴、烧火……对了,烧火我还是可以的!”老一嘴上说着,心里想到“不就是放把火吗?谁不会?”于是柳念青就做了分工:自己负责揉面、做汤饼的臊子浇头、吴楠听柳小姐的吩咐,剥蒜、洗菜,公子吗自告奋勇的生火烧水!

三个人分头忙碌起来,其他两人都按部就班,井井有条的做着手头的活计,只有这位负责“放火”的公子……吴楠正在忙着手里的杂事用余光瞟了一眼老一……在伙房失火前,一盆冷水及时制止了火势!

可是这个灶头已经透湿,无法生火了!老一有点懊恼的搓着手,抱歉的看向其他两位。柳小姐忙道,“没事,你看我们这里下人多,平时就是为了预备着人多灶头少的情况,所以还有几口灶台,咱们换一座灶台就是啦!”

于是这次老一在吴楠的辅助和指导下终于将灶台下的火烧旺。吴楠在柳念青指导下将土豆、红萝卜、冬瓜洗净去皮,干黄花菜、木耳泡发,韭菜摘干净!等到吴楠完成,柳念青已经将面团和好,在案板上醒着。

柳小姐将猪肉肥瘦分开切小粒,让一旁的吴楠将葱姜切小,红辣椒切圈,把所有菜切丁,黄花菜切小段。

接着嘱咐老一把炉膛子里填满柴,请他使劲扇火,柳小姐自己烧热油,加入葱姜辣椒煸炒,放入肥肉炒制。老一瞧见当肥肉变色,柳小姐又加入瘦肉、调料、盐等佐料,闻起来味道开始变得很诱人!

柳小姐又翻炒至熟后,再放入了一点盐,汤头便好了!然后依次放入豆腐和那种叫做韭菜的绿色蔬菜,现在锅中呈现的是红白黄绿黑五种颜色,看着就让人垂涎欲滴。

待锅中的水烧开,可以下汤饼了!接下来柳小姐开始拽面,先在案板上涂上一层干面粉,将面团擀开,切成小条,滚上一层干面粉,握住两端,一点点拉成约一指宽的长条,两手同时上下摆动,动作协调。甩动四五下后,一条一条柔韧的面饼就如两尺来长的白练在空中如绸带飘动,眼花缭乱;又似蜻蜓飞动,轻盈乐舞,待到下入锅中沸水里的面饼从沉于锅底到漂浮于水面上时,这一碗热气腾腾的汤饼就做成了!

雪白的宽汤饼出锅入碗,柳小姐淋上汤头,还不忘给每个碗里又加了些油泼辣子和醋。雪白的拉面浸在褐黄色的汤中,深红的臊子肉丁,绿色的韭菜均


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