这场风波过后，面临着老师儿空缺的烦恼，守喜夫妇不知道如何是好，守喜也有点心灰意冷，自己兄弟都靠不住，还有哪个人能靠得住呢，之前还能大张旗鼓地去找一番，现在呢，真是哑巴吃黄连有苦说不出。守喜坐在门市回想起前几个老师儿，不是生瓜蛋子就是自命不凡，没有一个诚心在这里干，至于兄弟更是离谱，没干几天就想呛了行。这一幕一幕就像是电影，回放在守喜的脑海里。问题出现在哪里呢，一时间他还找不到，每一个老师儿的到来，他们都诚心相待，把他们当做亲人，甚至替他们干一些厨师分内的活儿，可是如此的良苦用心最后换来的结局多不太满意。想到此，内心里涌起一阵酸楚，他又想到自己的艰辛和努力，为了经营好这个小店，自己和媳妇每天只休息四五个小时，睁开眼就忙忙碌碌，直到天黑还不能合上眼去休息休息，脑袋时常像是住了一群蚊子，嗡嗡直响。这样的日子什么是个头呀，他不禁地问自己。

对面饭店忙碌的锦程站在路东的喊声打断了他的思考。今天新老师儿来试活呢，他努力从刚才的伤感的情绪中跳出来，他在内心里默默念叨着希望这个是个踏实的好老师儿……

其实，不仅守喜有如此的担心，锦程对此也没有抱有多大的希望。现在还不是换老师儿的节骨眼，一般情况下都是年底或者农忙，这个时候老师儿才流动流动，这样也算是对东家有个交代。没办法，饭店不能缺老师儿，只能死马当做活马医了。

等守喜跑过来，脑袋锃光瓦亮的厨师已经提着一块面在案板上反复揉搓着。这半年的历练，守喜和锦程能看出来，眼前的这个厨师绝不是半瓶醋，无论是揉，还是甩，都是那么熟练，虽然他们自己不会拉面，但是对拉面注意的事项和技巧倒是烂熟于心。

光头师傅一边揉着面，一边给他俩讲解这和面、揉面的技巧。似乎在告诉他俩人，这和面都是小意思，一个面团像是在他的手头翻转，没多久，面上了劲儿，面团开始随着师傅展开的双臂逐渐拉长。面团和案板的碰撞发出啪啪的响声，每一次响声都预示着面条的变得更加细长。面条像是电视上舞蹈演员挥舞的水袖，轻盈自在。守喜夫妇欣喜地看着，光头师傅似乎觉察出来主家的认可，时不时在拉面时添上了手头的花活儿。自己也随着面条旋转开来。守喜情不自禁地拍手叫好。

这次锦程没有明确表态，直到吃到软弹可口的拉面才露出来满意的神情。

趁他俩尝面的功夫，光头厨师已经把面盆和台面打扫干净，站在他俩面前。

没有等守喜说话，光头师傅掂起来围裙擦了擦手说“俺之前在外地干活嘞，这不，孩儿们小，这才回家找个活，不图挣多少钱，只要能照顾家就中”。

师傅的话恰好解决了锦程的疑问，要不然她还真担心这么好的师傅为啥愿意在这个小店将就呢。她对自己的饭店也有个清醒的认识，说好听点，这个能称得上饭店，说不好听的跟路边摊没有什么区别，唯一不同的就是它比路边摊多了半间房子，起先的话，房子还大些，后来政府修路，征收了一半房子，这个饭店也就只剩下两米深了。现在自己也不好意思给别人说自己开了个饭店嘞。

光头师傅似乎猜透了锦程的心，又不时地解决了她最大的疑虑工资。工资要的也不高，别人一千七八，给俺一千五就行，光头师傅说。

听完光头师傅的话，守喜和锦程都抬起头盯着光头师傅看，弄得光头师傅到不好意思，扯住围裙把手擦了又擦。这个价位能雇这么好的师傅，这简直是天上掉馅饼。守喜夫妇像是看到救星一样带着崇拜的眼神重新审视着眼前的这个人。

这个锃光瓦亮的光头散发出来的万道光芒晃得守喜夫妇睁不开眼。

接连几个早上，光头师傅都早早到饭店，有的时候甚至早餐还没有收摊，他也不闲着，帮着锦程盛饭，收碗。守喜夫妇看在眼里，甜在心里。就连顾客都不住地夸赞这个师傅的勤快。