老谭停顿一下喝了口水，然后继续说：“第一个问题说好回答也不好回答。一三年我虚岁四十，整整干了十九年餐饮，说实话有点干够了。
但不干它干啥去？别的行业不懂，除了出苦大力也没别的能耐。话说回来得养家糊口吧，总不能叫孩子老婆饿着。
说实话是喜欢的，把东北饺子家常菜发扬光大是我的目标，要不然不可能坚持干十九年。
十九年里我服务过鹤雨轩、临江轩和青花阁三家饺子馆。
鹤雨轩在非典的时候解散了，咱们不说。临江轩和青花阁是全国知名的饺子馆，并且临江轩把饺子做到了日本、韩国，为国争光赚外汇了。
青花阁这两年虽然走下坡路，但它的实体店依然在二百家往上，不可小觑。
我当时是这想的，老谭既然能把这三家店做起来，那么阿巧也能。干半辈子饭店了咋说也得打造一个自己的品牌。
于是就下定决心干了，这一干就是十年。
不是说有个十年法则吗，那时候我不知道，也没人跟我说。只知道只要用心去干，对得起良心，别半途而废，坚持十年一定能把阿巧这个品牌打造出来。
呵呵，还真打造出来了，没白干。
那么做饺子馆是不是对老百姓有利呢？
我当时是这么想的：从古至今衣食住行是老百姓生活的四大需求，饭店属于‘食’这一块，只要不黑，不赚昧良心的钱就是对老百姓有利。
并且给自己定了个目标——做老百姓爱吃的那口饺子。
这是我当时的想法，现在有点不一样了。
咋不一样了呢？
刚才的视频大家看了，上面展示了今年餐饮业的实际情况，说实话很萧条，看完挺不是滋味。
其实这不是主要的，主要的是视频里的员工。
不知道大家注意没有，其中有几个画面，一个是员工下班回到寝室的，有说有笑的很温馨；一个是几个员工家里的生活实景，也很温馨。
再一个是上班时的工作实景，不知大家注意没，员工都很主动积极，并且脸上都带着笑，发自内心的那种，不是装出来的。”
说到这老谭站起来离开座位，后退两步站到讲台上很是感触的说：“我跟大家讲过，一个快餐店雇一个服务员和一个厨师，那么就有两个家庭对这个快餐店充满希望。
一个发廊雇三个洗头妹，那么就有三个家庭对这个发廊充满希望。
我们阿巧现在总共有一千八百六十四名员工，大家不妨想一想，是不是有一千八百六十四个家庭对我们阿巧充满希望？”