从王俊那里离开后，陆玥就把合同的事情告诉了管家，让他去拟定一个对双方都很合适的条约，随后就赶到了东方膳。
她之前已经铺垫的差不多了，火锅的事情一定要尽快做出来，不然拖得越久，大家对辣椒的兴趣就会越淡，到时候她之前的一切就当是白忙活了。
然而在做火锅之前，陆玥对火锅的口味还是有些不确定，因此她想着想决定做两个不同口味的火锅。
不管锅底如何，汤底肯定都是要选择高汤来制作的，好在东方膳的，高汤是长年被在厨房里，并不需要过多操心，到省了陆玥的不少事情。
先取出西红柿，用刀在顶部划十字，随后用开水烫过，再放入凉水中去皮。
将去了皮的西红柿分成两份，其中一份捣碎成泥，另外两份切成大块备用。
将配料准备好后，陆玥在锅中倒油，将各种香料以及葱姜蒜都放入锅中炒香，随后将这些辅料全部捞出。
把之前切大块的西红柿放入刚刚炒完香料的油中，翻炒均匀后再将打好的西红柿汁也倒入，随后再加入四勺自制的番茄酱。
此时整个厨房都弥漫着番茄炒出来的浓郁香甜味。
已经有还在学习中的小伙计，忍不住上前来询问老板这是在做什么新鲜的菜？
“这可不是菜，而是锅底，待会儿做好你们就知道了，是用来涮菜吃的。”陆玥手上动作不停，嘴上还不忘记给这些新人解释。
此时番茄已经炒的差不多了，锅中加入事先准备好的高汤，放入两勺糖，少许的盐来调味，最后放一个葱结，盖上盖子煮一会儿，确定调味结束之后，这个番茄汤底就做成差不多了。
“这个东西的吃法很简单，这叫做火锅，这个是番茄味的火锅汤底，由乃为客人不能吃辣的话，就将这个汤底端上去。”
陆玥这才有了几分空闲时间，对着其他的小伙计说到，“这个的具体吃法就是将你喜欢的一切菜肴，不管是牛羊肉还是海鲜，又或者是蔬菜，全都可以放在里面，一边吃一边煮，最好就是一群人围在一个锅子旁边，大家一起吃。”
一想到那个场面，陆玥整个人都快乐了起来。
岳宣，仍旧是脑子转的最快的那一个，第一个提出疑问，“老板刚刚说不能吃辣的，客人可以选择这种口味，意思是还有辣的是吗？”
他刚问到一半就又有了其他的想法，“不能吃辣的，就只能选择加了西红柿的汤底吗？能不能选择其他的口味？”
“也可以直接选择用大骨汤来制作汤底，不过那个比较费时，我今天没有那么多时间准备，就先做到番茄的。”陆玥一见到岳宣，就觉得十分满意，“不过其他口味的汤底，我并不打算做了，需要你们自行去研究，我只会教你们如何制作辣的锅底。”
陆玥做的是一个领路人的工作，并不需要将事事都做好，现在店里的伙计基本上都已经上道了，给他们一个机会，让他们自由发挥效果会更好。
陆玥第二个要做的，是牛油火锅底料，这也是她吃火锅时点的最多的一种，想想就觉得开心。
做牛油火锅底料，最重要的就是要熬制牛油，全程要保持小火，熬好之后过筛留油。
加牛油放置一旁备用，取来了，办过干辣椒，直接冷水下锅，煮开后再煮一刻钟左右关了火。
这个堪称致死量的辣椒，让一众围观群众都表示了惊悚。
然而陆玥这个倔强的女人，根本不在乎其他，直接将煮好的辣椒剁碎。
随后又将桂皮，丁香，豆蔻，香叶，小茴香，草果等香料，放入锅中煮开，大概一炷香时间，煮好之后细细剁碎。
这是一个比较耗时耗力的步骤，陆玥选择让店里的其他人帮她做，倒是没多久便做好了。
在锅里放入玉米油和牛油，大概热到七八成左右，开始下葱结姜片，炸至金黄变色后捞出。
基本的爆香完成之后，陆玥就在锅里放入豆瓣酱，炒上一炷香时间，随后加入自制的剁椒，豆豉，小火慢炒十分钟。
十分钟过后，就可以开