钱，更多的还有宣传喀什的功能，如果只为赚钱就和周围的小饭馆没什么区别了，那样可能没多久就会关门了。”

“李哥，你一说我才明白，我之前一直奇怪你为什么不直接开一个小饭馆。你们的想法和我们的不一样，所以你们能赚到钱。”

“热依罕，你不能这么想，没有你们和我们的区别，现在我们都是喀什人，喀什最好的那几家饭馆都是维吾尔族开的饭馆，但是请客吃饭最好的饭馆都是汉族开的，这是饮食结构不同的结果，和想法没关系。比如，喀什风味的菜你板着指头就能数过来，但是内地的菜是数不完的。”

“李哥，我想学做其它民族的菜，你觉得行不行。”

“行，为什么不行，但是有个缺点，你练习的机会会比较少一些。这样，我给你出个主意，如果客人不多的情况下，你可以和客人多交流一些美食方面的话题，特别遇到对做菜比较懂的人，你就让他讲，你记录，回头有机会就实践一下。厨师有基本功，你可以同时练起来。”

“可以吗？用店的东西练习？”

“不是让你胡乱的练习，你们吃饭的时候，你就可以做不同的菜了，以前你们拉面、抓饭、馍馍菜、汤饭就这么几样，现在可以炒菜吃。等你掌握了一些炒菜的技能和感觉以后，你去找菜谱，那个时候一般按照菜谱能做出菜了。”

“李哥，你觉得如果在民族饭馆里吃到各种各样的菜会怎么想。”

“热依罕，你喜欢做厨师，所以你别想别的，就去多学习。我喜欢吃民族饭馆的饭，我认为大家也会喜欢吃你炒的全国各地饭菜的。”

热依罕不止一次的透露过她喜欢厨房的工作，特别是制作面点和炒菜，她的理想是以后自己开饭馆。

趁着没有客人，我拿着手机给热依罕讲解了内地的八大菜系，还给说了一些举世闻名的菜。

“鱼香肉丝、宫保鸡丁，这两个菜你听说过吧？”我问。

“知道，我们也有饭馆有这两个菜，不过很少。”

“这两个菜几乎是中国菜的代表，你在世界上随便走进一家中餐馆，不管它是什么菜系的，这两样菜都会做。另外，炒土豆丝也算是中国菜，我相信这个中国任何民族的厨师都会炒。”

我拿一些共同的菜去激发热依罕的兴趣和信心。