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54、夏日扎啤配冷面


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一只牛腿骨。
实际上,联邦做菜喜欢吊高汤的厨师并不多,牛腿骨这种东西,要不是七星饭店偶尔会要,基本就被牧场主们当垃圾处理了。
白樱又买了些牛肉和五花肉,牛腿骨则被星宝网的店主当做赠品,一起送了过来。
“唉!暴殄天物。”
这么好的牛腿骨,不拿来煲汤多可惜呀!
白樱试探着用刀背敲碎牛腿骨。
实际上她也只是觉得自己对d级体质不了解,所以随便试一下。
原本她还以为最终还是要用斧头来敲碎才行,结果……
居然真的把牛腿骨敲成了两半……
白樱站在案板前,感觉不太妙。
说好的我是个小宝贝儿呢?刀劈帝王蟹也就算了,怎么现在还能剁开牛腿骨了?
不过牛腿骨是真的不错,白樱拿起来一半,看了看断口处的骨髓——简直丰厚到不可思议!
牛腿骨被放进一口大锅里,开始咕嘟咕嘟地煮牛骨汤。
再切上几大块牛肉,放进去,今天的早餐就是牛肉粉丝汤!
白樱把煮好的牛肉切成薄片,又烫了一大把粉丝,再切点葱花,淋上一勺牛骨汤,最后再把煮熟的一段牛骨髓放进碗里,吃上一口,胃里热乎乎地,心下也万分满足。
“吃饭啦!”
早就探头探脑的毛孩子们纷纷冲进来,端起自己的汤碗,往餐厅走。
一群小豆丁小猪羔似的,唏哩呼噜地吃着粉丝,大口大口地喝着牛肉汤,即使是在恒温的室内,也出了一头热汗。
“嗝儿~古地球人一定很幸福,能每天都吃好吃的天然食物。”梁呦呦摸着肚皮,感觉自己都要飘飘欲仙了。
直等到快到中午的时候,白樱才开始准备今天的重头戏。
牛骨汤早就已经在冰箱里放凉,随时可以取用。
白樱把用辣椒酱烟渍了一上午的五花肉拿出来,准备先把辣炒五花肉做好。
五花肉是用辣椒酱、糖、黑胡椒等许多调料共同腌制的,里面还放了不少葱丝。
韩国料理相比于日本料理,口味上偏甜辣,调料也放得更重,似乎不像日料那么追求食物的本味。
烧热的油锅里,先用蒜末爆香,然后再倒入五花肉。
由于五花肉上沾满了酱料,因此只需要炒制,而不需要另外添加调料。
等猪肉变色以后,再倒入切好的洋葱、青红椒和苏子叶,翻炒个十来分钟,辣炒五花肉就做好了。
紧接着,就要制作炒杂菜了。
炒杂菜里面不仅有肉,还有蔬菜和菌菇,营养十分均衡。
白樱把牛肉、香菇、木耳都切成丝,菠菜焯一下后切断,再切上洋葱丝、胡萝卜丝和白葱段,炒制的食材基本就备齐了。
惹祸用葱段和洋葱丝爆香,然后加入牛肉丝,待牛肉丝炒熟,便可加入其他食材,翻炒几下,即可出锅。
出锅后的菜放凉后拌入粉丝,加入盐、糖、酱油和芝麻油拌匀,再撒上一些熟芝麻,炒杂菜也就完成了。
这时白樱从冰箱里拿出冰格,在水盆里加入冰块,准备一会儿冰镇荞麦面。
荞麦和木薯粉混合后,放在碗里,一边加热水,一边快速搅拌。
被烫成半熟的荞麦面团看起来就像一只q弹的麻薯。
把这只麻薯放进压面机,就能压出有嚼劲的冷面。
只需要烧开水烫个一两分钟,荞麦面就能出锅了。
这时门铃刚好响了。
梁呦呦前去应门,又一次受到了惊吓。
“您您您您您是是是……秦、秦主席?”
“嘶!”
厨房里的白樱听见声音,吓得手一抖,被刚出锅的荞麦面烫了一下。
黎复的眼神瞬间就变了,招呼都没和在场的两人打,就冲进了厨房。
“怎么样?要不要紧?”
白樱把手浸在冰水里,“不碍事,只是有点红。”
“你说的一个叔叔……就是秦主席?”
白樱有些尴尬地看着略显寒酸的几样小菜,“早知道我就准备得丰盛一些了。”
“这样就很好。”黎复跑去水龙头下洗了手,帮忙把冷面盛出来


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