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62、决赛之面点、冷盘


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由于可乐饼的误导, 最后入围决赛的人数只有十四人。
这十四人, 将要前往决赛现场,进行最后的比赛。
实际上,除了白樱这个穿越者之外,其他十三个人水平基本相当。
决赛将进行整整一天, 入围的主播们将通过抽签的方式,两两进行比试, 获胜次数最多的七个人,将会晋级。
如果出现获胜次数相同的情况,则再以评委给出的分数,进行排名。
之前的入围选手之所以对白樱产生恐惧, 是因为他们私底下基本都看了白樱曾经的直播录像。
按理说,每个厨师应该都有自己擅长的部分, 也有薄弱点。
但是看过了几十期录播之后,选手们绝望的发现,这个人擅长的很多,薄弱点却一个没有……
如果他们谁抽签碰到了白樱, 那么几乎是百分之百会输。
这样一来,其他两场,包含四五种菜式的比赛, 必须要全部胜出,才有晋级的可能。
也就是说,因为白樱的出现,只要抽到的对手是她, 那么那个倒霉鬼的晋级几率就会大大降低。
白樱一进比赛场地,就感觉到别人灼灼的目光,打在自己身上。
“???”
这聚光灯一般的感觉……
这时,主持人走上台,看着选手们都到齐了,这才对着直播镜头,进行了一番夸张的选手介绍。
什么俄罗斯的玫瑰娜塔莎、英式料理之光乔治……
总之称号各种中二。
介绍完毕,主持人宣布了第一餐的评比项目——面点、凉菜。
这里的凉菜,当然不单单指拌菜,也指冷盘,所以可选的菜单非常多。
“请各位选手进行抽签,抽到相同字数的选手,将互为对手。”
白樱从抽签的盒子里拿出一张纸条,打开一看,上面写着“6”。
她亮出了自己的数字,抽到其他数字的人立刻松了一口气。
只是有人欢喜有人愁,一个名叫钟逸的男人,抽到了白樱作为对手。
和他还算熟悉的老选手们,都给了他一个“保重”的眼神。
决赛里只考验厨艺,并不规定食材,厨师们都可以自由发挥。
这一次,白樱选择的是奶黄酥和陈皮兔丁。
兔兔辣么可爱,做成兔丁一定很好吃!
而她对面的钟逸,亮出的菜名,是八宝袋和东北大拉皮。
白樱看到他的菜名后,心底直呼小伙子有点东西。
主持人一声令下,比赛开始了。
第一场比赛,有两个小时的时间。
白樱准备先制作奶黄馅。
奶黄馅,主要用黄油、鸡蛋、牛奶和澄粉制成。
在锅中放入一大块黄油,一边加热,一边拌入白砂糖,让白砂糖和黄油一起融化。
等到黄油充分融合了白糖之后,关掉火,把鸡蛋液分几次倒入,让黄油和蛋液彻底融合。
白樱把澄粉和吉士粉过筛,又加了一些奶粉,到蛋液当中去,混合均匀。
将混合好的蛋糊上锅蒸,每隔十分钟开锅搅拌一次,半个小时后,就能得到奶黄馅。
只不过比赛时间宝贵,趁着上锅蒸的时间,白樱要抓紧时间制作其他食材。
对面的钟逸都已经做好了澄粉面皮,开始拌八宝馅了。
白樱把牛油、猪油、面粉,按照3:4:4的比例,混合在一起,做成油心,留着等会儿制作酥皮。
她用蛋液和清水,将面粉、砂糖和猪油一起,做成水皮面团儿。
翻搅过一次奶黄馅后,她把水皮擀成一个薄饼,包入油心后,再次擀薄。
把薄饼折叠三次,再擀薄,如此重复三次,酥皮就做好了。
白樱将酥皮切成方形,从对角线折起,切出两个豁口,做成菱形的挞皮,放进烤箱,用180度小火烤制十五分钟。
等挞皮烤好后,趁热加入奶黄馅,再摆上一枚樱桃,奶黄酥就做好了。
对面的钟逸也蒸熟了澄粉做皮的八宝袋,八宝袋晶莹剔透,里面的馅料色彩也十分诱人,只是在味道上,比奶黄酥稍显逊色。
这样一对比两种食物从色香味上,白樱略胜一筹,但并


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