由于有六道菜, 中场休息时间并不十分充足。
吃过了黎猛男送来的爱心早餐, 白樱没时间再多休息，就立刻赶会了比赛场地。
而现场观众席里，也多了一个人——黎复。
鉴于时间还没有到正午，评委们之前也尝试过了很多的菜, 白樱选择了点心，作为第三次挑战的主角。
这次, 她选择了果子拼盘。
其中包含六种花纹不一的练切和果子、小鸡蛋糕、草莓大福，以及难度很高的中式点心三不粘。
练切，其实就是用芸豆做成的白豆沙和少量糯米粉、糖混合而成的一种食材。
这种食材容易塑型，可以做出多种多样精美的外形, 在日本的和果子中占据了很大比例。
根据不同的外形，有不同的名字。
白樱选择的是山樱花、玉兔、春的福袋、金鱼姬、锦衣团子、波斯菊六种。
比起刀功, 白樱或许不是最好的。
但论起制作这种充满少女心的点心，恐怕没人能够比她更加心灵手巧。
给点心塑型的工具非常简单，无非是一些竹制的小刀小棒等等。
她把白豆沙和糯米粉混合，拌入糖水, 揉至表面光滑，然后用各种水果果汁，将面团做成不同颜色的练切粉团。
山樱花, 选用的是用草莓染色的粉色练切，揉小圆团，从中心开始用竹刀压出五等分的花瓣痕迹。
再在边缘出捏出好看的花瓣形状，划出几道花蕊, 用黄色练切在中央点缀花心，山樱花就做好了。
玉兔相对简单，只需要揉出一个水滴形的团子，用竹刀按出两个兔子腿，再点缀出兔耳朵和眼睛即可。
金鱼姬则是用红白两色的练切，缠绕成麻花形状，再握成团子，让团子表面呈现金鱼的自然花纹之后，用吸管在表面戳出鱼鳞形状，捏出鱼鳍和尾巴，做成一只花纹艳丽的小金鱼。
接下来春的福袋、波斯菊等等也被白樱一一制作出来，摆在精致的漆器盘里。
做完了这些，白樱开始着手制作草莓大福。
草莓大福的外皮，是用糯米制作成的。
她在锅里加入糯米粉，再加入适量的糖，少量多次地加入水，搅拌均匀，直到没有颗粒感，再小火加热。
在加热过程中，白樱不断用硅胶铲搅拌，让糯米粉逐渐变得白糯晶莹。
把做好的糯米团子沾上淀粉，就可以放在一边晾凉备用了。
红色的草莓去蒂，在外面裹上一层红豆沙，再用糯米团子包好，放在冷藏室进行冷藏。
之后的小鸡蛋糕，则是用鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳混合均匀，做成蛋糕皮，包上豆沙馅，再捏成小鸡仔的形状，放进烤箱烤熟而成。
等蛋糕一出炉，就用牙签沾着融化的巧克力，画上眼睛和翅膀纹路，一盘小鸡蛋糕就诞生了。
最后，就该制作最难的三不粘了。
三不粘是清朝时就很有名的美食，是豫菜中的一道名菜。
传闻乾隆皇帝下江南的时候，曾吃过这道甜点，因其味道香糯，却不粘盘子、不粘筷子，更不粘牙，故而赐名为三不粘。
三不粘的食材并不复杂，仅有鸡蛋、桂花糖、绿豆淀粉、猪油几种。
真正复杂的是制作时的手艺。
白樱把鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将蛋白弃置不用。
用水将糖化开，加入桂花糖和水淀粉，晾凉后，和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。
这时白樱深吸一口气，在锅里加入熟猪油，烧至三成热，把眼里的鸡蛋糊倒了进去。
为了做出合格的三不粘，白樱必须双手并用，一边快速地顺着一个方向搅拌锅里的蛋糊，一边缓慢地沿着锅边，倒入熟猪油。
随着白樱的搅拌，等蛋糊吸收了猪油，变得不粘勺子了，方可出锅。
三不粘有几个考察点，分别是“四不”、“三看”、“滑嫩”。
四不代表着做出的甜点不能太紧太死板、不能发粘、不能心急导致甜点渗出猪油、不能急着出锅导致甜点还有多余的水分。
总之要火候正好，猪油也要全部吸收，才是正宗的三不粘。