看到他们兄妹两个这么友爱,万国富和叶子十分高兴。
分别在沙发上坐下了,叶子把五天没见的万婉搂在了怀里,关心起她这一周的生活和学习来。
万国富则打开电视,看起了晚间新闻。
看了一会儿,似乎想起了什么,万国富问道:“儿子,你今晚怎么没练习酸辣土豆丝?”
叶子马上接话道:“是不是累了?我看你最近瘦了好多,要不就把万客来关张几天,好好休息下。”
万石摇了摇头:“不是累了,是我正在发愁一个问题。”
“什么问题?”万国富来兴趣了,追问道。
万石解释道:“竹笋现在已经没有了,我那里的五花肉也在今晚用光了,所以竹笋包子、香葱肉包、梅菜扣肉就都没有了。
虽然这三样没了,也没什么太大影响,但对于一些经济条件没那么雄厚的客人来说,可就要了命了。
其它那些菜肴太贵,他们点不起,光点米饭吧,又没有下饭的菜,总不能吃泡菜或五香蚕豆吧?
正好我前两天搞了个投票,不少客人的意见和建议是推出一道新的面食,所以我正在发愁到底该推出什么面食。”
“原来如此。”
一向喜欢在儿女面前证明自己很厉害的万国富,当即转动起了脑筋,思考着该推出什么面食,好给儿子出个好主意,在儿子面前牛逼一把。
正想着呢,头脑灵活的万国富突然想到了一个好办法。
“儿子,你可以做炕粑啊,这个又好吃,又方便,而且做起来比包子还快。
我觉得只要你动作够快,早上两个半小时的营业时间基本上都没时间休息了,不管你做多少个炕粑,以万客来的客流量来说,肯定不够客人们分的。”
叶子点了点头:“炕粑,倒是好多年没吃过了,你还别说,我突然听到这个名字,也有点想得慌呢。
儿子,我觉得你爸的这个主意不错,到时候你再熬上一大罐粥,和炕粑一起卖,保管生意兴隆。”
万石眼睛一亮:“这确实是个好办法,而且炕粑制作简单,我估计很容易上手。”
万石能不眼前一亮吗?炕粑啊,那可是他小时候很喜欢的一种食物。
只不过炕粑本小利微,所以在江城没看见几家卖炕粑的,就算有,做的也不好吃,所以他好些年没吃过炕粑,几乎都要忘了还有这么一种吃食。
炕粑,很多外地人根本不知道是什么,但说起它的兄弟,很多人一定听说过。
它的这个兄弟,就是锅盔。
锅盔,是在一个圈起来的铁桶样式的器具里制作的美食,多出自于街头小推车,也有专门的门店或摊位售卖。
具体说来,锅盔就是在面团里包上馅料,然后摊平,再贴在器具的炉壁上,依靠炉底炉火的炙烤,来达到熟透目的的一种饼。
因为是贴在器具上炙烤,所以它的外表非常脆,尤其是刚拿出来的时候,一掰就断,嘎嘣脆,趁热吃的感觉别提多好了。
要说锅盔享誉世界有点夸张,但要说享誉全国,却是一点问题都没有的。
手艺好的人,做出来的锅盔,闻起来喷香四溢,吃起来让人流连忘返,而且口味众多,牛肉味、怪味、白糖味、香葱猪肉味等等,选择的余地非常多,既可以当做零食来吃,也可以当做主食来吃。
而炕粑呢,和锅盔不仅长得像,而且制作方法及原理也差不多。
不同的是,锅盔是扁圆形,炕粑则是圆形。
在制作方法上,炕粑同样是在一个密封起来,只留了一个小进出口的器具里制作的,利用的也是炭火的力量来烤熟。
炕,本身也是一种制作方法,和烤的意思基本一样,所以这种方法做出来的粑,就将炕粑。
粑,也可以叫做饼,这是当地人的叫法。
据万石所知,似乎云贵川三省也会管饼叫做粑,或是叫做粑粑。
炕粑用到的器具,却也和锅盔并不完全相同,炕粑用到的是一个圆圆的土质器具,是用陶土烧的,直径大概在四五十公
第111章 做炕粑呀
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