说着话的功夫，万有福把包菜撕好了。

接着起锅烧油，放入辣椒、蒜片炝锅。

等油温逐渐升高，辣椒和蒜片也炒出了香味，他马上抓了几粒花椒扔了进去。

随后快速把包菜也扔了进去。

上面还带着水分的包菜一进入锅里，锅中立刻响起了‘刺啦’的声音，同时冒起了阵阵白烟。

一开始的时候，这些包菜的体积是很大的，所以刚下锅时，足足有一大锅，但万有福接连颠了两下铁锅后，这些包菜便全部在锅中加热了一下，它们的体积也就迅速缩水了。

这也是包菜、小白菜、油麦菜等种类菜品的特点。

加热或是遇上盐之后，它们的体积就会迅速缩水，所以要炒出一盘这种菜的时候，决不能只放一盘原材料到锅里，得加倍才行。

再之后，万有福颠勺的幅度便小了很多。

只是轻微的左手颠了颠，锅里的包菜便开始来回翻面，每一片包菜都在随时变动自己的位置，一会儿在锅底，一会在面上。

这样一来，每一片包菜的受热都很均匀，受热时间也都几乎差不多。

最后，万有福往锅里加入了一些盐和醋，翻炒了几下后，便起锅了。

至于其它饭馆里会用到的味精、鸡精之类的化学制作的调料，万有福是不会放的。

万石做菜时也从来没有放过它们，万客来也根本就没有这类调味品的储存。

无它，只因为这一类调味品不够自然，真正的厨师是不屑于用的。

放好炒菜的勺子，万有福递了一双筷子给万石：“尝尝吧。”

万石接过筷子，夹了一片包菜尝了尝，发现这道菜非常好吃。

不仅火候正好，软硬适中，并不难嚼，而且辣味和酸味都进入了包菜里头，吃起来酸酸甜甜的，十分开胃。

万石拿过来的辣椒，是万国富超市的辣椒，本身是比较辣的，可在爷爷手下，却很好的被醋的酸味给中和了，使得辣味并不明显。

很显然，这正是万家菜追寻的目标。

虽然脱胎于川菜，但万家菜却自成一脉，没有那么的麻辣，很适合江城人的味道。

“爷爷只用最普通的食材，做出来的东西却这么好吃，如果不是种植空间的食材好，我做的东西绝对要被碾压了。

要是爷爷也用种植空间的食材来做这些菜，绝对比我做的要更好吃。”尝过后，万石禁不住思索起来，心里暗暗衡量道。

“这道菜的制作非常简单，但越是这种简单的菜，对基本功的要求就越高，尤其是火候和颠勺的功夫，需要完美配合，才能把最简单的食材，做出最美味的口感，石儿，你看会了吧？”万有福随即问道。

“看是看会了，可做起来的话，怕是效果要差很多。”万石实事求是的答道。

“没关系，你可以慢慢练嘛，我就先回去了，你要是有什么疑惑，等傍晚我过来时，你再问我。”

“好的。”

爷爷洗了把手，便回家去了。

看着爷爷的背影远去，万石很是不解。

因为爷爷在他的印象中，可是非常古板的，尤其是在做菜方面，更是固执的很。

要不是这样，爷爷也不会因为两个儿子不学厨，而生了他们这么多年的气，退休了也不肯和儿子们一起住。

但万石发现，爷爷现在的表现并不是这样，不仅不强迫他练基本功，就连教厨后，也没有要监督的意思，反而当起了甩手掌柜。

“爷爷就不怕他不在，我偷懒不练厨？”

不过这样也好，爷爷管的不严格，也就给了万石更大的自由空间，他完全可以自己来掌控学厨的节奏。

就算没人监管，他也是不会偷懒的，比起大学毕业后的半年颓废时光，现在的忙碌生活正合他意。

也去手撕了一大盘子包菜，万石准备开始手撕包菜这道菜的练习。

系统却在此时现字了——恭喜宿主，拜师于万家菜第三代传人、川菜大师万有福，并得到了万有福的初次教导，触发了拜师学艺的隐藏任务