因为还没有进行修整,这屋里排烟的效果不是很好,屋里有些烟气,张爸把门窗都大开着。
“爸,今晚吃什么”
“随便吃点呗,过日子是天长日久的事儿,还能天天大鱼大肉啊炖了点排骨,炒一个肉椒,不是说这个补维生素吗那还有点菠菜,一会儿炖个菠菜豆腐汤。
这还有点西红杮,明天该去买菜了,没什么玩艺儿了家里。”
张彥明看了一圈儿“菠菜炒吧,我来炒,再做个锅塌酿豆腐,西红杮的话,不是还有牛肉吗爸你化点牛肉,我做个苏波汤。”
“苏波汤啊”张爸转身去冰柜里把牛肉翻了出来“苏波汤最好是用牛腩吧用这肉能行啊”
张彥明系上围裙笑着说“牛腩不就是牛的五花肉嘛,肋和肚子上的,牛腩就是个统称。”
“我还以为是哪个特殊位置呢,一直也没搞明白,就听人家牛腩牛腩的叫了。”张爸笑着把牛肉放到冷水里解冻“那就是这有肥有瘦的都叫牛腩呗”
“嗯,身上的肉大部分都可以这么叫。”张彥明拿起高压锅看了看,用水涮了一下。牛肉不好煮烂,高压锅是个好选择。
张爸擦干手走过来“用它压呀到是快。给我根烟。”
张彥明笑着掏烟帮张爸点上。张爸烟瘾不大,偶尔想起来才抽一根,不过张妈特别反对张爸抽烟,弄的总得躲着藏着的,感觉特别有意思。
菠菜去老黄叶,也不用切,清洗干净放在那里控水,张彥明开始处理老豆腐。
做锅塌豆腐一定要用老豆腐,卤水点制的最好,不能太嫩。
和锅塌豆腐切片不一样,锅塌酿豆腐要切成麻将块,然后用刀划一下,从上面掀起个盖子来,不能断。
小心的翻起盖子,用羹匙把豆腐块里面掏空。
剁肉耸细肉馅,加葱碎,少许盐糖,少许酱油,花椒粉,滴几滴香油,拌匀,用羹匙填到挖好的豆腐块里,把盖子压平。
挖出来的豆腐也不要扔,放入鸡蛋一起打散备用。
锅里烧油,三成油温,把酿好的豆腐块拍粉拖蛋下锅煎。拍粉拖蛋就是先均匀的沾上面粉不是淀粉,然后再均匀的沾满打散的蛋液。
拍粉拖蛋是在家里非常好用的煎炸库,如果再沾上面包渣就可以炸猪排炸大虾炸鸡翅鸡腿炸肉柳,即可以当菜也可以当零食。
煎豆腐盒子要控制油温,不能太高。
等四面煎成金黄色里面的肉馅就已经熟了。这会儿小豆腐块因为密封了,就有点高压锅的原理,里面的温度比外面高。
第两百七十六章 锅塌酿(rang)豆腐
推荐阅读:
腹黑秦少嫁不得张菘蓝秦决明、
天降萌宝:老婆领证吧苏叶慕承瑾、
重生地球神王韩林云水瑶、
作者傍身太无敌、
开局奖励一百亿、
重铸刚明、
伪装火影、
[综漫]在下羽衣神、
余音绕梁[综]、
[天行九歌/秦时明月]我除了帅一无是处、
『综』我只想好好写个小说、
[火影]带子的奇妙冒险、
相关章节:
第两百七十一章:华音、
第两百七十二章 我的时间很值钱的、
第两百七十三章:王洪刚、
第两百七十四章 一群吃饱了没事干的、
第两百七十五章:毕业证、
第两百七十七章:张爸、
第两百七十八章 蒜茸菠菜、
第两百七十九章:鲁尔、
第两百八十章 不,我才不、
第两百八十一章:乐手、
也许你还喜欢: 真的不是重生txt下载, 真的不是重生, 真的不是重生txt下载八零, 真的不是重生无删减, 真的不是重生 小说, 真的不是重生123, 真的不是重生免费阅读, 真的不是重生完整版, 真的不是重生下载, 真的不是重生txt,