办法可以同时让小土豆也能学，对他以后的厨师生涯很有帮助。
第一道菜品是上汤四宝蔬冻，这道菜十分精致，是四种不同颜色的时蔬，混合了四味汤，整个菜品都被包裹在冻囊里，看着晶莹剔透，不过这道菜并不好做。
四味汤品为素汤、严格意义上算不上是汤，说是甜汁还差不多，四种时蔬分别为马齿苋、紫蕨菜、羽衣甘蓝、茭白。
在聂锦程的描述下，采薇将四种菜蔬做成特定的样式，入味后仔细摆盘，最后将甜汁跟熬制的冻囊水按照一定比例混合，最后倒入特制的方形模具中，冷却之后即可完成。
“这就是上汤四宝蔬冻啊！好漂亮啊！”
采薇从模具中取出这道菜，只见四种菜蔬已经被均匀包裹在冻囊中，类似于琥珀那种样子，先前甜汁温度让冻囊泛起小水泡也被冷冻，像一颗晶莹剔透的小水珠充斥着内壁，起到完美的缀饰作用。
“我的老天爷呀！这么好看的菜品，我还是第一次见到。”
小土豆望着眼前正方形的冻囊，说它是一件艺术品也不为过。
把它理解为一道甜点吧，但是内中又有菜蔬，反正看上去是一道多菜式类型的结合，其中妙处难以言表。
“不知道味道如何？”
“师父做的菜，味道什么时候差过，肯定很好吃。”
上汤四宝疏冻可能要凉食，只能将它放置在一边，等其它菜式都准备好之后再端上去。
“第二道菜做什么？”
花胶炖北菰吧！
这道菜是汤煲，所需的食材不是很多，只是考验入味的功底，花胶跟北菰都是很常见的食材，做起来却没那么简单。
采薇将泡软的花胶拿出来，将几味必须的香料放在锅里干炒，然后置于砂锅中，将食材放入锅中炖即可，火候的控制在于前中后三个阶段分别以大火、中火、文火三个阶段。
炖汤的同时，可以接着做下一道菜。
三鲜鱼肚羹红鲟米糕冬菇鸡丝拌三道菜是考验刀功以及对食材混搭的理解，百鸟朝凤作为压轴菜则囊括了所以评判标准，要每位厨尊都能做到色香味俱全，还要添加自己的创新意识，也就是说，前面几道菜可能大家都能完成得很好，致胜点就在最后那单道菜上。
前三道菜采薇已经完成，现在还不好评价究竟做的好不好，最后这道百鸟朝凤由于工作量十分庞大，按照规则可以有人帮忙，这时候可以让小土豆帮忙。
聂锦程已经打定主意，今后娘子参加任何比赛他都不会充当小厮这个角色，目的就是要让她自己在不断做厨中挖掘自己的潜力，若是自己一直都在她身边帮她，或许她永远也不可能成为真正的厨圣。
百鸟朝凤不单单只是切菜配菜那么简单，许多食材都要经过预处理，还有雕工作业，等这道菜做好，黄花菜都凉了。
“师父，这道菜就暂时搁置吧！一时半会儿也做不好的。”
采薇明白夫君的意思，今天就到这里，大家应该饿了，便把先前做好的五道菜端出去。
几位围成一桌，看着上上来的菜品，苏老爷瞪直了眼，毕竟好久没有尝到采薇做的菜，都有点犯馋。
上汤四宝疏冻一共十二个，寓意十二个月份，按顺序摆在盘子里，每人一个，按照聂锦程的意思，大家今天是来试菜，就按照顺序吃，吃完后还是给出自己的意见和建议，方便他们发现问题，好在后面做出改良。
毕竟这涉及到采薇参加斗厨的菜式，大家都同意按照聂锦程的意思执行。