不在，伍家驹召集餐厅员工召开了一次班后会议。他先是总结了一天的工作，表扬批评了个别人的表现，并特别赞扬林宗平一番，说他这几天早早起床将店里的桌椅台灯擦得干干净净，将大堂收拾得整整齐齐。他提议为入职不久的新人林宗平鼓掌。一阵稀稀拉拉的掌声过后，伍家驹话锋一转提出了一项新举措从明天起，所有的大盘菜统统改为小碟，价格维持不变。在众人讶异的目光中，伍家驹解释说，根据他的观察，大盘菜往往会造成不必要的浪费，泔水桶里每天都有不少客人吃剩的菜肴，他们觉得餐厅菜谱物美价廉就忘乎所以点菜，最后吃不完就倒掉。这种现象应该改变，小盘菜更加精巧美观，只要厨师在上菜前将外观处理一下，做到色香味俱全，客人们是不会介意的，这样餐厅节省了成本增加了毛利，又杜绝了浪费，何乐不为呢。

众人沉默片刻，张天来提出异议说，“丰味餐厅”一向以菜肴味香分量足价格低招揽客人形成口碑，如果将大盘菜改小，只怕会失去竞争优势令食客流失到楼下的大食堂。

伍家驹笑笑说，不会，我已经跟食堂管理员老杜沟通过，楼下也会提升菜价。

事实上职工食堂的确提价了，一荤一素的价格由原来的三毛提到四毛，两荤一素则由四毛五提到五毛。而“丰味餐厅”由大盘菜缩水成小碟菜，份量几乎减少一半。两天后，到餐厅就餐的客人尤其是提着饭盒买回去一家子共用的职工家属明显减少。以前因为大盘菜分量足，买一两份足够四五个人吃，现在不得不买三份小碟菜才够。

这天下午休市期间，伍家驹将张天来林宗平喊到库房谈话。伍家驹将房门虚掩上，然后问他俩对新举措有什么意见。林宗平知道谈话是躲开方曼进行的，uka因为他看见方曼坐在办公室里。

张天来说新举措实施餐厅菜价实际涨幅接近一半，而食堂那边涨价不足两三成，如果我是客人肯定会选择到楼下就餐。伍家驹又看看林宗平，林宗平说我是客人也会到楼下去吃。

张天来又说，今天早上食堂那里新买一台烤炉，做出来的烤肉叉烧以及早餐烤酥皮面包很受欢迎，他看见不少来厂办事住在招待所的客人都去哪里就餐，这样下去餐厅迟早关门大吉。

伍家驹淡定地点点头说，“现在我不妨跟你们交个底，近期厂里酝酿部门改革，沈主任…哦她现在还是厂党委副书记哩，沈书记和汤佑荣汤科长的意思，准备将食堂和餐厅合并，餐厅的承包期限已经到了，厂里要收回，方经理自然得服从，她还是厂里的职工嘛，上头的意见方经理可能调到招待所，合并后的食堂餐厅由我来管理，我这个新举措就是先做一个过渡，缩小餐厅和食堂的差别，毕竟现在餐厅的营业收入相当部分还是归承包人，我将这部分收入转移到食堂那里，也是为厂里这个大集体积攒点家底嘛。现在情况你俩都知道了，对这个过渡举措赞成还是反对，都表个态吧。”

张天来迟疑片刻说，“之前我不了解情况，既然是过渡举措，我当然赞成为大集体积攒家底，伍部长你做得对。”

“你呢”伍家驹将眼光盯向林宗平。

“伍部长这个过渡举措，方曼经理知道不知道她的意思怎样”林宗平反问。

“你先别问方经理，你自己怎么看”伍家驹冷冷道。