厮先将炭烧红,待异味余烟散尽,火力正猛时,将已经放了茶和水的小罐子放到木炭上方,然后让小厮在旁边以扇助之。
张岱然后跟顾横解释:“用武火乃至急火煮水,猛水还以扇助之,愈速愈妙。这样煮出的水不会"鲜嫩风逸",不会"老熟昏钝"。”
“原来如此,只是这罐中茶原本是什么茶?”顾横问道。
“是日铸茶,日铸茶就在浙江绍兴会稽山,那会稽山云雾缭绕,适宜茶树生长,”芽长寸余,自有麝气”是日铸茶的特色。”张岱答道。
“那你做茶采用的什么做法?”顾横进一步问道。
“是安徽松萝茶的做法,具体有扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法等,我在日铸茶里加入茉莉花。”
“花茶虽然已经很常见了,但为了避免茉莉花的气味盖过茶香,我尝试了各种泡法,用小罐子煮茶,茉莉香气就太多了,而采用敞口瓷瓯放一会,等到凉了以后,再用滚烫的水猛冲,茶就变得很清爽。”
张岱解释完便开始用滚烫的水冲已放到敞口瓷瓯里的茶。这时只见茶汤色泽如同刚剥开的竹笋,呈极其均匀的淡绿色;又如面山轩窗的窗纸,刚刚透出黎明曙色。
张岱取来清妃白素瓷杯,将茶倾倒进去,犹如一枝枝立在水中的素兰与雪涛一同倾泻而下。顾横看得不禁有些呆了!
而张岱此刻又开口道:“过去的日铸雪芽茶只有很好的色泽,在气味上没有充分显示出优势,为区别旧品种,我开玩笑般地把新茶叫做“兰雪”,这便是兰雪茶的由来。”
“现在可以让我喝一口吗?”顾横道。
“当然可以。”张岱说完便将一杯兰雪茶递给了顾横。
顾横喝了一口,不知该如何形容这茶的味道,只知道与普通茶不一样,便道:“这是我喝过的最好的茶。”
“你这么说,是因为你没有喝过我加了牛奶一起煮的兰雪茶,那简直堪称“玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑”。”张岱不无得意的笑道。
“那你快说说怎么煮奶茶,我下次也去弄!”顾横兴奋地道。
“其实也没什么,我曾经抱怨外面买的乳酪“气味已失”,于是特地养了一头牛挤奶,把新鲜的牛奶静置,直到第二天清晨凝结出奶皮,挑出奶皮,加泡自己做的兰雪茶,再用铜锅煮,煮好的奶油茶味道很不错。”张岱道。
“你还可以用兰雪茶搭配什么做好吃的?”顾横来了兴趣,忍不住问道。
因为顾横觉得多学几个美食,将能为眉楼引来更多客人!
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔
第75章 成了朋友 谈兰雪茶
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