第二百七十六章
等到赵嬷嬷下去了,桂花婶觉得有些不可思议,“居然还能这样下酱,而且就需要一个多月就能好,这能好吃么。”
有些怀疑。
张柔现在不好替豆瓣酱说好话,“回头让赵嬷嬷做一回不就成了,她也说了等天头再热热就能做了。”
桂花婶嘴上说发酵时间短,不好吃,其实心里也有些痒痒的,“对,让她做做看,也就几斤黄豆的事儿。”
张柔挑眉,现在是几斤豆子,以后就不好说了。
以后她就可以在这个基础版的豆瓣酱上改良了,加香油、蚕豆、辣椒慢慢来。
“娘,药碾子和石臼都在我屋呢,咱们把香叶、桂皮、花椒、八角都磨碎了,配成香料粉,回头白面和大酱来了,咱们来做试做包子。”家里好像没有那么多小罐子,得赶紧让赵嬷嬷去买几个。
磨碎的香料可不能参合一起,各种添加比例要一点点的试呢。
桂花婶想着也没事,就和张柔来到了东屋。
“药碾子、石臼已经冲洗过了。”张柔蹲下身子摸了摸,稍微还有些潮。“我得准备一块干净的白棉布,稍微润湿一点。”
那些香料也得擦洗一遍,然后暴晒干了,才能入石臼、碾子。
“娘,你在这儿坐会,我让赵嬷嬷帮我拿几个盖帘子,还有买几个小陶罐子。”张柔拿起荷包,掏出一个二钱碎银子,准备买十个陶罐子,一步到位。
以后家里的香料肯定会越来越多,买来放到仓库里,随用随取了,反正这玩意放个几年都不会坏的。
张柔和桂花婶一人拿了一块有些湿气的棉布,将香料放在之中,包裹住开始轻轻揉搓。
之后将香料倒在盖帘上。
八角、桂皮之类的还好擦,难的是香叶。
很容易碎裂,最好是一片片擦。
而且放在盖帘上还得注意有没有风,别给吹跑了。
“你别逞能了,去一边吧。”桂花婶将张柔拽到一边,接过她手里的石杵。
张柔面露苦笑,揉着胳膊,她也就砸了三分钟,或者都不到,两条胳膊都酸了。
“娘,我觉得这些桂皮差不多了。”还要怎么碎啊。“可以放入碾子了。”
桂花婶没停下手上的动作,“你以为碾子好用,你那小劲头砸砸石臼还可以,碾子纯靠力气的,你更用不来。”
张柔这个不服气啊,“手没劲,我用脚踩着。”
桂花婶就笑,“那就试试,小心点,别摔跟头。”
张柔哼哼,试试就试试。
她平衡能力超好的。
搬来一条凳子,放在药碾子一头,深呼吸一口气,“娘,快放快放,我要踩了。”
桂花婶也不再打击她,将石臼里的碎桂皮倒入碾子的槽子里,“你弄吧。”
不过她也走远,就在张柔旁边。
张柔双脚踩在支出的木棍上,开始用力的向前踩。
结果直接一个咧歪,有些心虚,“我刚才没准备好。再来,再来。”
第二次,因为够慢够轻,倒是还好。
“你这样踩一天也没用,不带碎的。”桂花婶斜她。
张柔挽尊,“我现在只是锻炼一下平衡能力,还没正式开始工作呢。”
自我感觉,这次肯定能成,脚下用力,然后直接踩秃噜了,整个人向前栽倒。
还好被早有准备的桂花婶给拉住了。“你快得了吧。”
这次张柔犯别扭了,非要再试试。
她执意再试试,不是丢面子了,必须要找回来。
她想的是,这活儿她要不做,最后怕都得桂花婶来,那得多累,她怎么地也得会一样,和她一起分担分担。
熟能生巧,她现在主要是动作生疏而已。
“娘,我找到感觉了。”张柔将凳子往前挪挪,这样脚下能更用力。
“哈哈,娘,看我磨的多细。”看到成品,张柔忍不住有些嘚瑟。
她这上手绝对算快的。
桂花婶捻起一点,用指肚搓了搓,“可以了,装起来吧,下一份。”
“不行了,不行了,休息一炷香
第276章 考察
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