说话间，帮工已经将鹅吹鼓，梁十七斩去鹅掌及翅尖，掏出内脏后用清水将鹅的腹腔冲洗干净，接着把调制好的香料和酱料，连同葱姜蒜一同塞入腹腔内，再倒入烈酒用手反复揉搓。

鹅本身的异味比较重，不喜欢的人会觉得臭，用烈酒和香料能很好的去除这股味道，还能达到曾香的效果。

梁十七寻不到类似的鹅针，便想了个法子用绳扎住开口，再拎起鹅用力摇了摇，继续让帮工吹。

而她抓起篮子里的一颗梅子，擦了擦便啃，酸甜的汁水充满口腔，偏酸，但可口清爽。

闭眼感受了一下，随即又抓起一把拍碎。

“砰砰砰”的声音在擂台上十分突兀，果断、暴力，让众人一阵牙酸，这哪是厨艺比拼。

将拍碎的果肉收入纱布内，用力拧出浅翠的果汁，普通的醋味道太淡，加上梅子的果酸味用来制皮水才刚刚好。

于此同时，郭大川的酱料已将整只鹅里里外外都涂抹均匀，准备上炉子烤。

他听到梁十七那边的动静，见她又是针又是线的，摇摇头，冷哼：“姑娘家就是姑娘家，还真把做菜当过家家了。”

梁十七轻轻剜了他一眼，没理会，转身对帮工道：“烧火！”

“是。”

灶火随着风箱呼啦蹿高，映得两人面色通红，噼里啪啦的火星从炉内爆开。

大铁锅内水咕噜噜冒泡翻滚，梁十七舀起热水，从上往下反复浇到鹅身上，让鹅定型，并去除残留的油脂，若是油脂没去干净，就无法上皮水。

过完热水后，还得再用冷水浇一遍。

梁十七将调配好的皮水仔仔细细浇到鹅的每一个部位，皮水能让烧鹅上色，让鹅皮发脆。

待浇透后，她放下锅勺，拍拍手再次吩咐道：“你们用扇子扇，帮忙把鹅晾干，让皮层干燥即可。”

帮工：“……是。”真是从未见过这种奇怪的做菜方式。

由于古代没有泡打粉，梁十七只能用其他粉类代替，自制的脆皮浆，虽然有点麻烦，但强迫症如梁十七，不想省去这一步。

郭大川的徒弟将鹅挂入炉内，关上了炉门，其他人洗净手，就等烧鹅出炉。

烤鹅的过程很是无趣，又看不到炉膛内的变化，众人只能看梁十七表演，但看下来，他们完全摸不透梁十七在做什么！

“她的鹅怎么还不上炉子烤？这都多久了？”

“嘿，她是觉得天太热，让帮工给鹅扇风呢。”

一句话又引得众人哄笑，但梁十七全心全意都在灶台上，半点没受影响。

晾干后的鹅表皮不似一开始那般白嫩，而是微微泛黄，她一手端着脆皮浆，一手拿着纱布团对帮工说道：“你们先去烧火将炉子热起来。”

两个帮工一脸解脱地放下扇子，乖乖照做。

涂完脆皮浆后，梁十七的两只鹅终于也上了炉子。

但她没有像郭大川等人那样傻等着，一只鹅起码要烤半个时辰，篮子里还剩下一半青梅，她挑了十几颗放入干净的碗中，洒入大把的盐搅拌均匀后便放在了一旁静置。

日头快过午时，梁十七看了眼手边所剩的食材，思索一番后，让帮工附耳过来，叽里咕噜说了几句话。