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第八十四章 生日惊喜


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比起前面做的那些菜,蛋黄玉米粒简单了很多。
先是将玉米焯熟,然后趁热捞出来放入碗中,倒入淀粉均匀的裹上,随后起锅烧油,油热之后用小勺慢慢的放入玉米粒,炸到表皮酥脆之后捞出控油。
炸好之后还要将锅洗干净,放入一点黄油重新开火。
黄油陆玥用的是之前的自制黄油,效果还不错。
在锅里放入三个咸蛋黄和黄油一起翻炒,好均匀之后加入玉米粒,要确定每一个玉米粒都沾满着蛋黄,随后加入适量的糖和盐调味就可以出锅。
做咸蛋黄玉米其实没有比蛋炒饭复杂多少,陆玥很快就完成了。
出锅之后还尝了一口,陆玥对这个味道比较满意,觉得可以加入菜谱之中拿出去卖了。
炒完玉米粒之后,陆玥觉得还是要有一个长着叶子的素菜才算完整,就做了一个蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。
娃娃菜的口感比一般白菜要香要甜,但是量不多,属于在现代比较普遍,但是在古代还比较贵的食物,拿来宴客也丝毫不虚。
先将粉丝用水泡软,随后再将娃娃菜洗净切成小份,陆玥快速的剁了蒜末,然后锅里倒油,小火时就放入蒜末煸炒出香味。
香味散发出来之后就加入两勺生抽,一勺糖,一点严一点,自制味精,为了味道能够更加丰富有层次感,她还加入了自己腌制的泡椒,随后到处一碗水烧开。
煮好之后将蒜蓉盛出来,找一个盘子在盘子底层铺上一层粉丝,再排上刚刚切好的娃娃菜,随后将刚刚炒好的酱汁均匀的浇在娃娃菜上。
锅里烧水,水开之后上锅蒸一刻钟左右,随后取出,撒上葱花点缀一下,就可以出锅了。
最后只要再做一个汤,基本上就能大功告成了,陆玥选择的是鲫鱼豆腐汤,一定要炖出奶白的颜色,才能显得出她是一个大厨。
供给鱼去除内脏,刮掉鳞片,清洗干净,随后再擦干表面的水分,陆玥做到这里忍不住怀念起现代的厨房纸。
在煎鱼之前先用姜片擦一下锅,陆玥这是一个做饭的小窍门,用姜片擦锅可以防止粘锅。
油热之后倒入鲫鱼,煎至表面金黄,两边颜色都变得非常漂亮,之后可以加入姜片,小火炒香。
最后倒入一壶开水,没过鱼身,丢入葱姜蒜来去腥。开盖家大伙们住两炷香的时间左右,随后转成中火继续焖煮大概一刻钟的时间,这个时候汤汁就已经变得奶白浓郁,非常诱人。
然后就可以加入豆腐,继续保持中小火,炖煮个十分钟左右,可以加入盐调味。
由于鲫鱼非常的鲜,这个时候只要加盐调味就够了,其他的都不需要多加,乱加调料,还有可能会导致汤汁的颜色不再漂亮,影响口感。
捞出葱结和生姜,陆玥小心的将鲫鱼和豆腐倒了出来,确定鱼身没有碎掉,再撒上一些葱花做点缀,一道鲫鱼豆腐汤就完成了。
给客人吃的饭菜基本上就差不多了,陆玥给林拓准备的重头戏,依旧是蛋糕和长寿面。
将发酵好的面放在案板上,陆玥将其搓成粗细均匀的长条,盘入油盘内,直到将所有的面都盘完。
她只准备了一个人的量,这碗面她只打算做给一个人吃。
虽然她很笨,也想不出更好的礼物,之前甚至被婆婆提点过,但这碗专属于林拓一个人的长寿面,真的满满都是她的心意。
将盘好的面直接甩开,甩进锅里,陆玥稳准狠的扯出一根完整的面条,过程相当的成功,让她忍不住松了一口气。
等到将面煮熟,陆玥迅速捞出,免得煮的太久,影响面的口感,不够筋道。
在之前就已经熬好的骨汤里加入盐,味精,一个完整的荷包蛋等等配菜,陆玥摆盘这方面已经非常的有心得,不多时就做好了一碗长寿面。
此时已经过去了一下午的时间,都该吃晚饭了。
伸了一个大大的懒腰,陆玥忍不住打了个哈欠。
她之前虽然也做过饭,但只是做一家人的饭而已,炒三四个菜就差不多了,今天可是摆满了整整一桌,而且中间没有


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