第三百七十一章吃花甲吧！

“行，那我来准备。”杨铭嘴角微扬的笑了起来。

花甲这么一个如此神奇而又美味的东西，当然是要有一个不一样的烧法。

看杨铭此时此刻的神情，似乎已经是有了一个很厉害的想法了。

“花甲”，它其实还有另外一个称呼叫“蛤蜊”，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。

实属物美价廉的海产品。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

江苏民间还有这么一句话，“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。

可见，这花甲在人们心中的确是有着神圣的美味呀！！！

而“蛤蜊肉”中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

是一种低热能、高蛋白，能有效的预防中老年人慢性疾病的理想食品。

另外就是花甲的营养价值了。

花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

而花甲肉中也含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24=亚甲基胆固醇。

它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。

花甲的功效与作用也是极大的。

中医认为，花甲肉具有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

不过有宿疾者应慎用，脾胃虚寒者不宜多吃。

而吃花甲也有很多的搭配禁忌与优势的。

花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用香菜解毒。

花甲+甘草：忌同食。

花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮湿、

花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症状。

可见，花甲用来做食疗还真的是很不错呢！

花甲也是有很多的做法的，其中一个做法就是：“花甲豆腐汤”。

而这道“花甲豆腐汤”所需的原料有：花甲250克、豆腐200克、培根肉一大片、葱一根、姜两片、高汤一碗（500毫升左右）、盐一小勺、白胡椒粉适量。

其做法：

一：花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置两个小时吐尽泥沙备用。

（水中放入少许麻油能促使花甲尽快吐沙。）

二：热锅，把培根肉切小块放入锅中炒出香味儿，再放入葱姜一起爆香。

（起步不用放油，培根本就会有少许油分渗出来。）

三：倒入一碗高汤大火煮开。

四：放入切块的豆腐煮开。

五：再放入花甲，中火加盖煮五分钟。

六：最后调入盐和白胡椒粉即可。

如此一来，这道“花甲豆腐汤”便完成了。

而第二种做法便是：“花甲肉拌花瓜”。

不得不说，这道“花甲肉拌花瓜”也绝对是美味中的美味呀！

其所需的原料是：嫩黄瓜三根、大蒜、花甲一斤。

做法如下：

一：花甲洗净，锅中加入凉水，大火煮开。

二：取出花甲肉。

三：把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中，再将花甲肉洗净，捞出备用。

四：将黄瓜拍碎，在用手吧黄瓜掰成小块。

五：把洗净的花甲肉和黄瓜混合在一个盘子里面，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

六：调入适量的盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌均匀即可装盘。

简简单单的六个步骤便完成了这道“花甲肉拌花瓜”了。

另外花甲的第三种做法就是：“花甲粥”。

原料：冷冻蛋炒饭一包、花甲12颗、高汤五杯、姜丝儿、葱花适量、盐一又二分之一大勺、糖两小勺