待外面那层糖汁凝结晾干,梁十七将其中一只切成大小匀称的块,用手包拢再用刀面一贴,便整齐落入盘中。
糖皮过厚,切开时凝结的糖块就会剥落,而且尝起来也会影响口感,不像梁十七做的那份,看着蜜光水亮,但表皮切口边缘依旧是完整的。
再说味道,梁十七做的甜皮鸭入口的第一感觉是清甜,却非糖果的那种甜蜜感,而是甜中裹挟着一丝咸香在舌.尖味蕾上共舞,未等糖皮融化,牙齿已经体会到了鸭子油炸后表皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩,腌渍的香料经过长时间的渗透,和卤汤的味道完美融合升华,浓郁的鲜香瞬间在口腔中弥漫霸道地覆盖了最初的甜味,但这并不会让糖皮变得可有可无,反而会让人在吞下鲜香的鸭肉后想再度去寻找那短暂而美妙的清甜。
外酥里嫩,肥而不腻。
“实在是太好吃了!”崔钰说出了大家的心声。
两只甜皮鸭很快就被众人分食完,在一堆鸭骨头旁边的泰和楼招牌菜却无人问津,秉着不浪费的原则,崔钰把油纸包收起来,待会让人送去汉口县十八巷的破庙给那些乞儿。
“乞儿?”梁十七歪着脑袋回忆,“说起来前两天我出门在客来轩后巷里看到了四个小乞儿,年纪不大,有一个被打得满身是血,我看他们怪可怜的,就给了他们几十文钱让他们去看大夫,当时那个最机灵的一眼就认出了我,我还以为是哪家派他们来盯梢的,就没再管。
现在想想,那乞儿的口音倒是像汉口县人,他们大老远跑到石门镇,该不会是想来客来轩求助的吧?”
崔钰闻言一愣,找何林过来:“虎子他们来过客来轩了?”
“啊?啊……对,他们来找过您。”何林乍一听没反应过来崔钰口中的虎子是谁,不好意思地搔搔脑袋,“他们原先住的十八巷破庙被另外一群乞丐霸占了,虎子跟他们打了一架,小尾巴被人打破了头,他走投无路才抬着人来客来轩找您。
不过他听镇上百姓说客来轩要倒闭了,就没敢再来添麻烦,清晨小的和二丫看到他们住在后巷废弃的茅草屋里,就留了点吃的,小的本来想告诉您,去了趟泰和楼给忙忘了。”
原来如此。
梁十七问:“被打破头的小孩去看大夫了吗?”
何林点头:“看了,他们还托我谢谢杨夫人呢。小尾巴当时血流得多,看着渗人,其实就皮外伤,没大碍。”
“那就好。”梁十七放下心来。
虽然她没圣母到要去搭救每一个乞儿,但终归是一条生命,他能活下去再好不过。
崔钰想了想,说:“往后客来轩有多余的饭菜就留给他们吧,你辛苦点每天多跑一趟。”
“不辛苦不辛苦。”反正后巷离客来轩不远,他每天买菜也要经过。
“二少爷您要是没事,我就下去干活了。”
“嗯,下去吧。”
杨鸿云看了崔钰一眼,眼神淡淡:“即便是残羹剩饭,客来轩也没有白养着他们的道理。”
“多余的饭菜倒掉也是浪费,又不影响什么。”崔钰不以为然。
杨鸿云叹了口气,有点无奈:“今天只是四个人,你饭送的起,若是四十个、四百个人呢?”
第两百七十二章
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