后自己收拾了食盒，洗手之后就开始准备材料。
此时伙计们已经三三两两的回来了，带头的还是张师傅。
“回来了就开始吧。”陆玥挽起袖子戴上围裙，立刻就有了大厨的架势，“今天教你们做的是米皮，米皮的要点是米浆，一定要选好米，并且提前浸泡过，这样蒸出来的米皮才够筋道。”
陆玥早早的就把米浆都做出来了，“如果明天开店要卖的话，今天就要提前做好。像今天这种情况只能发生一次，我们以后绝对不能再打没有准备的仗，记住了吗？”
张师傅点头，“老板说的对。”
陆玥看似高冷的点了点头，实际上在心里疯狂的为张师傅点赞。
现在的张师傅实在是太上道了，不停地给她做着捧哏，每次都能把氛围烘托的正好。对下面那些伙计们来说，张师傅是有资历的老牌大厨了非常的有威信，只要他开始尊重陆玥这个老板，陆玥做起事来就会方便很多。
“你皮可以做热的，也可以做凉的，凉的可以当做凉皮来卖，现在天气正热，做凉皮正好。”
陆玥动作麻利的在托盘上刷了一层油，“倒米糊之前一定要先在底部刷一层油，不然会黏住。等到锅里水开之后，挣两柱香，时间左右就可以端出来了。记得放凉再切条，这样会比较有韧性。”
说话间，陆玥已经做好了第一份米皮。
“比起昨天的鸡蛋灌饼来，这个简单了很多，就是大米的挑选，一定要用好料。”陆玥说到一半，还忍不住自己揪起一根米皮来尝尝。
口感还不错，上等的米浆果然不一样，只是像现在这样干吃味道就已经很好了。
“而如果要卖凉皮的话，其中最重要的就是调味汁和油泼辣子。”说到这里陆玥停顿了一下，“你们有人喜欢吃油泼辣子吗？”