炭火初起时，扇之。

炭火凶猛时，扇之。

炭火微弱时，扇之。

烟气过盛时，扇之。

在我看来，蒲扇有除了点火之外的不二地位正所谓煽风点火。

最后一翻再撒两遍孜然粉。嗜辣的则撒一次中细的干辣椒碎。

刚烤好的羊肉串儿，满把擎在手中，热气裹挟着羊肉和孜然的香味，让你欲罢不能。摊一张大饼在手里，放上四五串羊肉，一撸一卷。此时给个大嘴巴都不会停口

不时有拉晚儿的出租车经过，的哥会欠起身儿，伸长了脖子问“兄弟，串儿咋卖呀”

每到此时，我俩便会相视大笑。

这么坐实的串儿，怕是三块也不给吧

那时西四环还是双向四车道的马路、路边的草棵里还有蛐蛐和油葫芦、

那时的老大还是老大、我还是我。