类型:都市言情
相对于干腌来说,湿腌的目的是为了让食盐水进一步把鸭肉的脂肪进行溶解,使得鸭肉中的脂肪含量降低,这样鸭肉吃起来口感会更好(美食从和面开始)。盐卤的温度彻底降下来之后,徐拙刚盐卤汤里面的葱段和姜片捞出来(美食从和面开始)。这会儿汤里面已经有葱姜的味道了,再泡下去,味道非但不会变变浓,甚至这两者还会在汤里面腐败。至于香料包,则是继续在汤里面浸泡,这种料包一般一星期换一次,这样香味儿才能完全释放到汤里面(美食从和面开始)。葱姜捞干净之后,徐拙把干腌好的鸭子拿过来,一只只放进水缸中浸泡起来。全部放完之后,还要用篦子压进去,防止鸭子漂浮在上面而造成腌制不透彻的情况(美食从和面开始)。“过去做盐水鸭,讲究三泡三晾,比这麻烦多了。”看着徐拙的操作,于培庸感慨连连。现代社会讲究效率,不管做什么都是以效率为主,所以在烹饪过程中,一些过于麻烦和繁琐的步骤,就会被淘汰(美食从和面开始)。
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- 新书《我家猫咪是魔王》正式发布
- 新书发布!
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- 第1603章 去三亚拍结婚照
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- 第1601章 清汤燕窝和冰糖燕窝
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- 第1501章 香港人的“穷人乐”
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- 第1516章 盐水鸭(终)
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- 第1580章 记忆中的味道
- 第1581章 四合院的转让协议
- 第1582章 四合院到手
- 第1583章 邵老汤
- 第1584章 四方食府又火了
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- 第1588章 西湖醋鱼(下)
- 第1589章 戴震霆:我服了,心服口服!
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- 第1595章 入住四合院的奖励
- 第1596章 蟹酿橙(上)
- 第1597章 蟹酿橙(中)
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- 第1599章 开水白菜
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- 第1601章 清汤燕窝和冰糖燕窝
- 第1602章 烤乳猪
- 第1603章 去三亚拍结婚照
- 第1604章 偶遇老孟
- 第1605章 婚礼倒计时
- 第1606章 雪绵豆沙
- 第1607章 卖相真好!
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- 第1611章 毛氏红烧肉(上)
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- 第1615章 佛跳墙(二)
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